Domáci marcipán

Name: Domáci marcipán
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: porcií
Ingredients: cukor práškový, 100 g; mandle , 100 g jemne nastrúhané surové, nepražené a nesolené; bielok, pár kvapiek

mamenka, 29. mája 2011

Tento recept mám z nemeckého časopisu, robila som ho viackrát, je fakt dobrý a veľmi jednoduchý. POZOR! Zo sladkostí sa priberá! :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

120 minút
príprava

Suroviny

100 g	cukor práškový
100 g jemne nastrúhané surové, nepražené a nesolené	mandle
pár kvapiek	bielok

Postup

1
Práškový cukor zmiešame s najemno nastrúhanými mandľami, pridáme pár kvapiek vaječného bielka a v rukách miesime. Nedajte sa odradiť, trvá to hodnú chvíľu, kým sa zo sypkých zmesí pomocou bielka stane jednoliata hmota. Nepridávajte bezhlavo bielka. Miesime vo vlastných rukách. Keď ako tak drží hmota pokope, prehadzujeme z ruky do ruky a ďalej miesime. Trvá to aj hodinu,dve, ale výsledok stojí za to.
2
Túto hmotu môžete použiť do rôznych ovocných koláčov, veľmi dobrá je do vianočnej štóly, do vianočiek a keď ju opracujete v rukách veľmi dôkladne, tak aj na výrobu ozdôb na koláče a torty. To upozornenie som napísala preto, lebo sa použije rovnaký diel cukru (!) a mandlí.
3
Pretože príprava domáceho marcipánu je na prácu veľmi náročná, určite mnohé z nás dajú prednosť kúpenému, aj keď drahému marcipánu.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

3sandra3

3sandra3 29. mája 2011 o 23:21

prečo to tak dlho trvá,,, ?? to ma asi odradí, ale rada by som to skúsila

@zareaguj

Pekný komentár

mamenka

mamenka 29. mája 2011 o 23:34

Preto, lebo dlho trvá, pokiaľ všetky tri ingrediencie zosúladia svoje konzistencie. Keď nebudeš trpezlivá, marcipán bude hrudkovitý a nie krásne hladký.

@zareaguj

Pekný komentár