Domáce bylinkové pesto

Name: Domáce bylinkové pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 300ml porcií
Ingredients: bazalka čerstvá, 200 g; cesnak, 2 strúčiky; oriešky píniové, 50 g; parmezán, 75 g; syr pecorino, 75 g; olej olivový panenský, 150 ml; soľ

Vladimír Morochovič
executive chef spoločnosti Sodexo Slovakia a viceprezident Gourmet klubu, 11. augusta 2013

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

300ml
porcií

10 minút
príprava

Suroviny

200 g	bazalka čerstvá
2 strúčiky	cesnak
50 g	oriešky píniové
75 g	parmezán
75 g	syr pecorino
150 ml	olej olivový panenský
	soľ

Postup

1
V mažiari dôkladne rozdrvíme píniové oriešky so soľou a s nahrubo nasekaným cesnakom.
2
Lístky bazalky trochu pokrájame, pridáme do mažiara a najemno ich rozotrieme.
3
Pridáme nastrúhaný parmezán a pecorino a postupne ich vmiešame do zmesi. Pomaly prilejeme olej a dobre premiešame.
4
TIP šéfkuchára: Jednoducho pripravíme aj pesto zo sušených paradajok a slnečnicových semienok. Potrebujeme fľaštičku sušených paradajok naložených v olivovom oleji a dve PL slnečnicových semienok. Spolu ich podrvíme v mažiari na kašu, ktorou môžeme ochutiť zeleninu či cestoviny.