Debrecínska bravčová kotleta

Name: Debrecínska bravčová kotleta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: karé bravčové, 750 g; olej, 100 ml; soľ; klobása, 250 g; paprika, 150 g (čerstvá); paradajky, 250 g; cibuľa, 100 g; cesnak; papriky červená mletá, 10 g

Tibor Szilárdi
šéfkuchár hotela Dália v Košiciach, 12. novembra 2012

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

10 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

750 g	karé bravčové
100 ml	olej
	soľ
250 g	klobása
150 g (čerstvá)	paprika
250 g	paradajky
100 g	cibuľa
	cesnak
10 g	papriky červená mletá

Postup

1
Bravčové karé jemne naklepeme na oboch stranách, osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenom oleji. Počas opekania rezne jemne potrieme rozotreným cesnakom. Opečené mäso vyberieme z panvice a pod tanierom ho necháme odpočinúť.
2
Počas toho v tej istej panvici opečieme nakrájanú klobásu, pridáme nakrájanú papriku, cibuľu a paradajky. Túto zmes podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme trochu cesnaku. Keď je zelenina polomäkká, poprášime ju mletou paprikou a všetko dobre premiešame.
3
Podávame s bravčovou kotletou. Odporúčanou prílohou sú zemiaky na rôzny spôsob. Kotletu môžeme podávať aj s domácou čalamádou a chlebom.