Čokoládový dezert

Čokoládový pohár s čučoriedkami a so šľahačkou

Name: Čokoládový pohár s čučoriedkami a so šľahačkou
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: čokoláda mliečna, 60 g; čokoláda horká, 80 g; smotana na šľahanie, 10 ml; kôra pomarančová, 4 g; korenie ružové mleté, 2 g; šťava pomarančová, 2 PL; džem z čiernych ríbezlí, 120 g; čučoriedky, 80 g; čokoláda horká, 40 g nastrúhaná; lupienky mandľové, 60 g; smotana na šľahanie, 400 ml (33 %)

Róbert Kirth
šéfkuchár Makery Restaurant v Bratislave, 29. novembra 2021

Foto: Pravda - Robert Hüttner

#čokoládovýdezert #čučoriedky #mandle #čokoláda #dezertvpohári #šľahačka

4
porcie

25 minút
príprava

Suroviny

60 g	čokoláda mliečna
80 g	čokoláda horká
10 ml	smotana na šľahanie
4 g	kôra pomarančová
2 g	korenie ružové mleté
2 PL	šťava pomarančová
120 g	džem z čiernych ríbezlí
80 g	čučoriedky
40 g nastrúhaná	čokoláda horká
60 g	lupienky mandľové
Šľahačka:
400 ml (33 %)	smotana na šľahanie

Postup

1
Obidve čokolády roztopíme vo vodnom kúpeli, pridáme 10 ml smotany, ružové korenie a zamiešame. Rozdelíme do 4 pohárov, necháme v chlade stuhnúť.
2
Do džemu roztlačíme čučoriedky (zopár si necháme na ozdobu), pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru, šťavu a nastrúhanú čokoládu, dobre premiešame a rozdelíme do pohárov na čokoládu. Posypeme plátkami mandlí.
3
Smotanu vyšľaháme a šľahačku nanesieme na čokoládovo–ovocnú zmes. Ozdobíme čučoriedkami, mandľovými lupienkami a nastrúhanou čokoládou.