Čokoládový koláč s whisky krémom

Name: Čokoládový koláč s whisky krémom
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: cukor práškový, 200 g; maslo, 200 g; vajcia, 5 ks; múka polohrubá, 120 g; mandle, 200 g; čokoláda na varenie, 150 g; kakao, 30 g; mlieko, 2 dl; múka polohrubá, 2-3 PL; cukor vanilkový, 2 PL; maslo, 120 g; whisky; smotana šľahačková, 3 dl; čokoláda na varenie, 300 g

redakcia, 17. septembra 2009

Foto: Pravda, Robert HÜTTNER

Názov "whisky" pochádza zo starého galského slova uisge, čo je skrátená verzia uisge betha a znamená živá voda. Vyskúšajte moderný recept s whisky Zobraziť celý popis Názov "whisky" pochádza zo starého galského slova uisge, čo je skrátená verzia uisge betha a znamená živá voda. Vyskúšajte moderný recept s whisky šéfkuchára Petra Kulčára z reštaurácie Upside Down v Bratislave.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

20 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

200 g	cukor práškový
200 g	maslo
5 ks	vajcia
120 g	múka polohrubá
200 g	mandle
150 g	čokoláda na varenie
30 g	kakao
2 dl	mlieko
2-3 PL	múka polohrubá
2 PL	cukor vanilkový
120 g	maslo
	whisky
3 dl	smotana šľahačková
300 g	čokoláda na varenie

Postup

1
Cesto: Práškový cukor a maslo vymiešame do krému. Pomaly pridávame žĺtky, opäť miešame do krému, pridáme mleté mandle, rozpustenú čokoládu a polohrubú múku. Premiešame a nakoniec vmasírujeme z bielkov ušľahaný sneh. Zmes vylejeme do vymastenej a pomúčenej tortovej formy. Pečieme 45 minút na 180 stupňoch.
2
Krém: Mlieko, žĺtky, vanilkový cukor a múku spolu zmiešame a hrejeme na ohni, kým zmes nezhustne. Pozor, nevaríme! Necháme vychladnúť. Maslo a whisky spolu vymiešame a pridáme do krémovej zmesi a spolu vymiešame. Vrch korpusu torty zrežeme a rovnomerne rozotrieme vrstvu krému.
3
Čokoládová granáž: Rozpustenú čokoládu a smotanu spolu zmiešame a dáme zachladiť. Tuhnúcu zmes pomaly vymiešame do husta a špachtľou rovnomerne rozotrieme na krém. Nakoniec posypeme kakaom.