Citrusová marmeláda - confiture d´agrumes fotorecept

Name: Citrusová marmeláda - confiture d´agrumes (fotorecept)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: pomaranč, 6 ks veľký; citrón, 4 ks; grapefruit červený, 2 ks; cukor kryštál, (alebo želírovací); voda

amelie, 14. februára 2012

Citrusová marmeláda - confiture d´agrumes (fotorecept)

Foto: amelie

Túto výbornú klasickú marmeládu robievam už roky a používam ju na palacinky Suzette, ale aj na gofry(vafle) a na piškótové cestá. Roládam dáva Zobraziť celý popisTúto výbornú klasickú marmeládu robievam už roky a používam ju na palacinky Suzette, ale aj na gofry(vafle) a na piškótové cestá. Roládam dáva príjemnú príchuť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

6 ks veľký	pomaranč
4 ks	citrón
2 ks	grapefruit červený
(alebo želírovací)	cukor kryštál
	voda

Postup

1
Ovocie na noc namočíme do vody, aby sa pri šúpaní nedostali do šťavy chemikálie, ktorým je ošetrené. Má to aj inú výhodu: je šťavnatejšie.

2
Na druhý deň ovocie dôkladne ošúpeme, odstránime mielen hrubú bielu horkú šupku, ale aj tenké šupky jednotlivých mesiačikov a jadierka. Citrusy odvážime a dáme do širokého kastróla. Pridáme rovné množstvo cukru, ako váži ovocná dužina (alebo želírovací cukor, množstvo podľa návodu na obale). Zalejeme vodou - na každé kilo odváženej dužiny dáme 200 ml studenej vody. Varíme asi 30 minút na stredne silnom plamení, miešame, aby sa nepripálilo.

3
Keď je marmeláda zlatistá, vyskúšame, či je už hotová: kvapneme trochu na studený tanierik a ak rýchlo stuhne, môžeme ju odstaviť z ohňa.

4
Ešte horúcou marmeládou naplníme zaváracie poháre a hermeticky uzavrieme.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

porzellanka

porzellanka 14. februára 2012 o 10:02

Tak o tomto recepte snivam uz dlho. Skusala som pomarancovy dzem z odstavenych pomarancov. takto je to sice pracnejsie, ale ja mam rada kusky ovocia v dzeme. musim ho urobit, zboznujem citrusove dzemy.

@zareaguj

Pekný komentár