Citrónová torta s mascarpone

Name: Citrónová torta s mascarpone
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: vajcia, 4 ks; voda, 2 PL vlažná; cukor práškový, 200 gr; cukor vanilkový, 1 balíček; múka hladká, 125 gr; šťava z citróna, 1 ks; cukor kryštál, 6 PL; žĺtky, 2; šťava z citróna, 1; mlieko, 450 ml; zlatý klas - krémový prášok, 1; maslo, 50 gr; mascarpone, 250 gr; smotana kyslá , 150 ml

abend, 13. apríla 2011

Veľká noc je predo dvermi, vtedy zvyknem robiť torty "biele", teda nie čokoládové a tak ma potešil recept na citrónovú tortu ktorý je v Zobraziť celý popisVeľká noc je predo dvermi, vtedy zvyknem robiť torty "biele", teda nie čokoládové a tak ma potešil recept na citrónovú tortu ktorý je v poslednom čísle časopisu Dobré jedlo. V sobotu sme šli na návštevu kam nechodím s prázdnymi rukami tak som mala dôvod uvedený recept vyskúšať. Môžem potvrdiť, že torta je výýýýborná, krém nie je mastný, teda ľahko stráviteľný a cestíčko ako bavlnka.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

16
porcií

40 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

Na cesto:
4 ks	vajcia
2 PL vlažná	voda
200 gr	cukor práškový
1 balíček	cukor vanilkový
125 gr	múka hladká
1 ks	šťava z citróna
Krém:
6 PL	cukor kryštál
2	žĺtky
1	šťava z citróna
450 ml	mlieko
1	zlatý klas - krémový prášok
50 gr	maslo
250 gr	mascarpone
150 ml	smotana kyslá

Postup

1
Celé vajcia s vlažnou vodou vyšľaháme do peny (pozor prská to ). Za stáleho šľahania vmiešame 125 gr. práškového cukru a vanilkový cukor. Na takto vyšľahanú penu preosejeme múku a zľahka zapracujeme do cesta. Rúru vyhrejeme na 180 st.Na dno formy ( priemer 26cm ) dáme papier na pečenie nalejeme cesto a dáme do rúry piecť na 25min. Upečené cesto vyberieme z formy a necháme trochu vychladnúť. Korpus viackrát popicháme drevenou špajľou.Zvyšný práškový cukor ( 75gr , do cesta sme dali 125gr. )vyšľaháme s citrónovou šťavou a natrieme na vlažný korpus. Necháme úplne vychladnúť.
2
Pripravíme si krém. 400ml mlieka dáme variť s kryštálovým cukrom. Vo zvyšku mlieka rozšľaháme žĺtky, zlatý klas a zmes nalejeme do vriaceho mlieka. Uvaríme hustý puding, do ktorého vmiešame maslo a šťavu z citróna. Za občasného miešania necháme úplne vychladnúť.Vychladnutý puding vymiešame s mascarpone a smotanou. Krém necháme stáť v chladničke cca. 1hod.
3
Korpus vodorovne prekrojíme, spodnú časť natrieme krémom, prikryjeme hornou časťou a vrch torty tiež natrieme krémom. V originálnom recepte krém na vrchnú časť torty nedali. Vrch torty ozdobili kvietkami (sirôtky, fialky ) tie namáčali do snehu z bielkov a potom ich obaľovali v cukre. Mňa to však "neoslovilo ".

Diskusia k receptu

Pridaj koment

zuzanabebe

zuzanabebe 13. apríla 2011 o 21:21

Paci sa mi tento receptik a citronove kolace zboznujem :) mnam :)

@zareaguj

Pekný komentár

cica2

cica2 13. apríla 2011 o 21:22

receptík si ukladám, torta môže byť dobrá a na Veľkú noc by som ju aj mohla vyskúšať...a ozdobím lentilkami, lebo ja torty zdobiť neviem ale upiecť upečiem a väčšinou čokoládové. Tak bude troška zmena:))...ešte sa chcem opýtať, že či do cesta nejde kypriaci prášok?

@zareaguj

Pekný komentár