Cigánske pagáče

Name: Cigánske pagáče
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: múka hladká, 80 dkg; škvarky , 25 dkg mleté; smotana kyslá, 1 kelímok; korenie biele mleté, 2 ČL; soľ; kvasnice, 1 kocka; mlieko, teplé; cukor, 1ČL; olej , 3 PL alebo 1PL alebo masť; vajce, 1 ks

tlustoch, 13. marca 2011

Tento recept som dostal spolu s receptom na cigánskú polievku. Tieto jedlá spolu som urobil už veľa krát a mal som stále úspech.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20
porcií

25 minút
príprava

80 minút
tepelná úprava

Suroviny

80 dkg	múka hladká
25 dkg mleté	škvarky
1 kelímok	smotana kyslá
2 ČL	korenie biele mleté
	soľ
1 kocka	kvasnice
teplé	mlieko
1ČL	cukor
3 PL alebo 1PL alebo masť	olej
1 ks,	vajce

Postup

1
Do pohára dáme teplé mlieko lyžičku soli, lyžičku cukru a rozdrvíme kocku kvasníc.
2
Do nádoby preosejeme múku, v strede urobíme jamku do ktorej nalejeme kvások, za ČL soli, kelimok smotany , 3PL oleja alebo 1 plná PL masti a 2 ČL bieleho korenia. Cesto dôkladne vypracujeme a vyberie ho na pomučenú dosku, rozvalkame ho na velkosť plechu, polovicu mletych škvarkov rozložíme na rozvalkané cesto poskladáme ho dôkladne vymiesime, cesto necháme oddýchnuť 15 minút. Znovu rozvalkáme rozložíme druhú polovicu škvarkov, cesto poskladáme rozvalkáme a znovu poskladáme do štvorca ako lístkové cesto. Nechame cesto oddychnuť 20 minut. Po tejto dobe cesto rozvalkame na velkosť plechu. Cesto vložíme do vymasteneho a pomúčeného plechu, už v plechu s nožom narežeme štvorce po dlžke aj šírke podla úvahy. Plech zakrijeme obrúskom a necháme ešte kysnuť 30 minut v teplej miestnosti ,odokrijeme natreme rozmiešaným vajcom a dáme piecť do vopred vyhriatej ruri ,pečieme do zlatista pri teplote 200 stupňov. Tieto pagáče sa môžu konzumovať samostatne,ale sú výborné a doporučujem ich jesť s cigánskou polievkou.