Chrumkavé zemiakovo-oškvarkové pampúšiky fotorecept

Postup

1. 1

   Uvaríme si zemiaky v šupke. Najlepšie deň vopred.

   
2. 2

   ...zemiaky ošúpeme

   
3. 3

   ...nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme múku a soľ. Ak máte pocit, že cesto potrebuje ešte múku (záleží od druhu zemiakov) opatrne prisypte, kým sa cesto pekne spojí.

   
4. 4

   ...vypracujeme na kompaktnú masu - žiadne veľké miesenie, len nech sa všetko spojí do jedného celku.

   
5. 5

   ...rozvaľkáme cesto na pomúčenú dosku, v mojom prípade podložku. Treba dostatočne podsypať múkou, cesto sa dosť lepí.

   
6. 6

   ...na cesto rozotrieme pomleté oškvarky

   
7. 7

   ...zrolujeme ako roládu

   
8. 8

   ...roládu preložíme na tretiny

   
9. 9

   ...nečakáme, hneď rozcapkáme

   
10. 10

    ...rozvaľkáme na kvázi obdĺžnik cesta

    
11. 11

    ...a skladáme ako pri pagáčoch

    
12. 12

    - najprv horizontálne na tretiny

    
13. 13

    ...potom opäť na tretiny (ako sme zložili aj roládu) Tento postup zopakujeme ešte aspoň raz, ja som prekladala trikrát.

    
14. 14

    ...cesto rozvaľkáme a vykrajujeme svoje obľúbené geometrické tvary, ja som dnes zvolila klasické kolieska :)

    
15. 15

    ...plech si vymastíme (ak máte kačaciu alebo husaciu masť, vymastite plech ňou, vtedy to je to pravé mňam :) ... vymastený plech jemne posypeme soľou a ukladáme naň kolieska

    
16. 16

    ...kolieska potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme ľubovolnou posýpkou

    
17. 17

    ...z krajových zvyškov som spravila takéto "štangličky"

    
18. 18

    ...upečené do červena a chrumkava

    
19. 19

    ...degustačná porcia :)