Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Chlieb domáci

nelajsia - fotkanelajsia, 7. marca 2010
Chlieb domáci
Foto: nelajsia

Veľmi dobrý - tradične ho pečiem na Vianoce ku kapustnici...

60 minút
príprava
60 - 70 minút
na 160 °C

Suroviny

1 kg
1  lyžica
1  lyžica
3 - 5  ks
80 g
3 dl
1  lyžička
2  dl
3 lyžice




Postup

  1. 1

    Z droždia, 1 dl mlieka vlažného a cukru zarobíme kvások, necháme vykysnúť. Zmiešame s múkou, postrúhanými zemiakmi, soľou, rascou, octom. Dobre vymiesime, dáme na dosku rozvaľkáme, zložíme ako krémeš, necháme pod utierkou kysnúť 20 min. znova rozvaľkáme, zložíme ako krémeš a necháme 20 min. kysnúť.

  2. 2

    Rozvaľkáme, zrolujeme do valca, dáme na vymastený pekáč, necháme v pekáči 1 hod. kysnúť a 1 hod. pomaly pečieme - 10 min. pred upečením potrieme viackrát slanou vodou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
jezibabka1
jezibabka1
moja mamka ho párkrát robila, ale nakoniec to vzdala, lebo ani nestihol vychladnúť a už z neho polovica chýbala :)
@zareaguj
1287_1299864153 - profilový obrázok
honestka
honestka
Ocot sa pouziva preto, ze s cukrom napomaha kvasniciam a potom kvoli chuti. Ocot necitit v chlebe, vyprcha.
Ja vsak tento nahradzujem cistym yogurtom alebo kyslou smotanou.

Niekedy davno sa kvasnice zbierali len prirodzene nechanim muky s vodou rozmiesane na riedke cesticko niekolko dni ci az tyzdnov a toto akoby "chytalo" zo vzduchu prirodzene kvasnice.
Dnes sa pouzivaju dobre tovarenske kvasnice a tento sposob nie je potrebny, ale niektori pekari este stale pecu chlieb aj tymto sposobom, ze nepouzivaju tovarenske kvasnice.

Niekedy sa pouzivalo aj "naocesto" - starter chleba (neviem iny nazov) -vzdy sa nechalo kusok cesta uz z vykysnuteho chleba vyschnut ako priprava na zaciatok buduceho pecenia a tento dal chlebu akoby prirodne chutove kvality.
@zareaguj
2440_1267088513 - profilový obrázok
vladoivan
vladoivan
Aj ja som to skúšal podobne,zabudol som vymastiť pekáč a posypať múkou a mal som problém to potom dostať z pekáča a čo som si"navaril"som muesel aj zjesť,ľúto mi ho bolo vyhodiť
@zareaguj
2007_1418110843 - profilový obrázok
nelajsia
nelajsia
dakujem všetkým, o tom octe krásne napísala honestka - mne to povedala moja stara mama, ktorá už žiaľ nežije a presne tým starým spôsobom pekávala chlebik raz za týždeň na celý týždeň v starej klasickej peci - to bola pochúťka a vydržal veru fajnový celý týždeň v dobrej komore...
PRE gazda ---- teplota je tam uvedene cca 160 stupnov,, potrebne je pri nižšej teplote dlhší čas a neotvárať ... :-)
@zareaguj
1525_1582884618 - profilový obrázok
egreska
egreska
chlieb vyzera dobre ale ta teplota sa mi zda velmi nizka.Všetky druhy chlebov bežne pečiem na 200 st . Ma to nejaky špecialny dovod?
@zareaguj
1262_1303813951 - profilový obrázok
bozulka
bozulka
Moja maminka tiež robila chleba zo sušeného cesta,ktoré si vždy odložila.Vlastnú pec sme nemali,ale vozili sme pekarovi.Najšťastnejšia som bola,keď som mohla isť pre upečený chlebík ja.Určite z neho kus kôrky chýbalo,ale maminka bola tolerantná.
V 6O,7O tych rokoch som pieka chlieb aj ja,ale bolo to skôr z dôvodu nutnosti.Starší si určite pamätajú,že keď boli sviatky,boli problémy -obchody bývali zatvorené,tak sa situácia musela riešiť svojpomocou.
@zareaguj
1665_1339397993 - profilový obrázok
hannah22
hannah22
vyzerá veľmi dobre a určite aj chutí, skúsim si aj ja pripomenúť staré časy chlebíkom ... :))
@zareaguj
2007_1418110843 - profilový obrázok
nelajsia
nelajsia
pre egresku- ja mám vyskúšanú v mojej rúre (plynová) túto teplotu, ale dá sa prispôsobiť pravdaže.... nízka je preto, lebo je toho cesta hodne a je ťažšie-aby sa to poriadne prepieklo aj vo vnútri, musí sa to piecť dlhšie a na nižšej teplote...ak by som dala vyššiu, zvonka by to bolo priveľmi tmavé a dnu nedopečené, ale ako vravím, vyskúšajte a prispôsobte typu rúry...držím palčeky
@zareaguj
používateľ nemá avatar
majsterka
majsterka
Chlebík musí byť velmi dobrý,ja pekávam tiež ale bez mlieka a cukru,vyskúšaj,možno sa podarí
@zareaguj
používateľ nemá avatar
roska
roska
Domáci chlebík je domáci chlebík. Keď sa syna opýtam čo chce k narodeninám, povie " Upeč mi chlieb." To namiesto torty. Mám pekárničku, na ktorú nedám dopustiť. V obchodoch dostať aj rôzne výborné zmesi na chlieb, stačí pridať vodu. Niekedy popustím uzdu fantázie a pečiem z toho, čo mám doma. Rôzne druhy múky a semená. Slnečnicu, ľan, tekvicu či sézam. Používam sušené droždie. Iba musím dodržať pomer sypkých zmesí a tekutín.
@zareaguj
2007_1418110843 - profilový obrázok
nelajsia
nelajsia
roska, a aku značku máš, ja si už dávnejšie chcem pekárničku kúpiť, ale neviem sa rozhodnúť...poraď
@zareaguj
používateľ nemá avatar
roska
roska
Značka VEGA Model 0652. Mám ju skoro 5 rokov. Priznám sa, že ma zlákala akciová cena. V návode píšu, že niekedy sa stáva, že po upečení a vyklopení chleba ostane hnetač v ceste. Vždy ostane. Ale naučíš sa, ako ho šetrne vybrať pomocou priloženého háčika. Chce to trošku trpezlivosti.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
makovicka
makovicka
Ja mám Moulinex, je výborná, háčikom sa dobre vyberajú hnetače, ale ked dávam olej, snažím sa poliať ním práve hnetače, ľahšie sa oddelia.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
ajisko
ajisko
suprový recept!Akurát som ho dopiekla, cesto mňam, kôrka mňaaaam.Toto je môj prvý chlieb a musím uznať,že sa vydaril! :)
@zareaguj
2007_1418110843 - profilový obrázok
nelajsia
nelajsia
teším sa, ja teraz pekávam bez droždia mojej dcére, aj mamke, a mám už konečne pekárničku,,,takže skúšam stále niečo nové akurát sa pečie mazanec velkonočny, dufam sa podarí
@zareaguj
používateľ nemá avatar
jozka2
jozka2
Honestka mas pravdu ,pamatam si ked nasa mamka piekla hlieb/bolo ich zo 6+poplanky,potom koryto sa vyskrabalo a zbytok cesta sa nechal volne stat,kysnut az sam vyschol a to sa potom odlozila a pouzilo rozmocene vo vode do dalsieho cesta a to prave chlebiku dalo tu pravu chut.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
danka61
danka61
Dnes som piekla tento chlebík,nemala som ho taký nakysnutý ako je na obrázku,možno to je tým,že do každého receptu pridávam špaldovú múku a otruby.Chuťovo je vynikajúci.Alebo nie?Vedel by mi niekto poradiť?
@zareaguj
2007_1418110843 - profilový obrázok
nelajsia
nelajsia
Keď sa pridáva celozrnná múka, kysne chlebík vždy ťažšie, takisto otruby, cesto je hutnejšie a potrebuje aj viac času na kysnutie
@zareaguj
2007_1418110843 - profilový obrázok
nelajsia
nelajsia
Keď sa pridáva celozrnná múka, kysne chlebík vždy ťažšie, takisto otruby, cesto je hutnejšie a potrebuje aj viac času na kysnutie
@zareaguj
používateľ nemá avatar
danka61
danka61
Podaril sa mi,bol krásne vysoký a chutný,ešte raz ďakujem za radu.
@zareaguj
2007_1418110843 - profilový obrázok
nelajsia
nelajsia
s radosťou, teším sa, že sa podaril a chutil.... pekný deň
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou

Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou

Kačica so sušeným ovocím (fotorecept)

Kačica so sušeným ovocím (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Zdeněk , Piešťany

Zdeněk , Piešťany

Anna, Nováky

Anna, Nováky

Ludmila, Skalité

Ludmila, Skalité

Iveta, Kanianka

Iveta, Kanianka

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Tajomstvá na obale: Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci

Tajomstvá na obale: Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci

Chutná príloha aj samostatné jedlo: 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie

Chutná príloha aj samostatné jedlo: 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie

Pre dobrý výsledok: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme

Pre dobrý výsledok: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme

Výhercovia 10. kola: Veľká súťaž s Maresi o 555 cien pokračuje. Pošlite jednu fotku a ste v hre

Výhercovia 10. kola: Veľká súťaž s Maresi o 555 cien pokračuje. Pošlite jednu fotku a ste v hre



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu Magazín Varecha: 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu
  2. Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci Magazín Varecha: Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci
  3. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  4. Špagetová tekvica zapekaná s párkami Recepty: Špagetová tekvica zapekaná s párkami


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Sypaný tekvicový koláč s jablkami
  2. Špagetová tekvica zapekaná s párkami (fotorecept) Špagetová tekvica zapekaná s párkami +fotopostup
  3. Rýchle cuketové lečo (fotorecept) Rýchle cuketové lečo +fotopostup
  4. Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou
  5. Pelemeny (peľmene) (videorecept) Pelemeny (peľmene) +video
  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  3. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  4. Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
  5. Plnené žemle podľa Maroša Molnára Plnené žemle podľa Maroša Molnára
  6. Tvarohová žemľovka s opitými jablkami Tvarohová žemľovka s opitými jablkami
  7. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  3. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  4. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  5. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  6. Domáce rožky a pletenky Domáce rožky a pletenky
  7. Takmer zdravý banánovo-ovocný koláč Takmer zdravý banánovo-ovocný koláč
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  4. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  5. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  6. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde
  7. Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky