Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Chlieb domáci

nelajsia - fotkanelajsia, 7. marca 2010
Chlieb domáci
Foto: nelajsia

Veľmi dobrý - tradične ho pečiem na Vianoce ku kapustnici...

60 minút
príprava
60 - 70 minút
na 160 °C

Suroviny

1 kg
1  lyžica
1  lyžica
3 - 5  ks
80 g
3 dl
1  lyžička
2  dl
3 lyžice




Postup

  1. 1

    Z droždia, 1 dl mlieka vlažného a cukru zarobíme kvások, necháme vykysnúť. Zmiešame s múkou, postrúhanými zemiakmi, soľou, rascou, octom. Dobre vymiesime, dáme na dosku rozvaľkáme, zložíme ako krémeš, necháme pod utierkou kysnúť 20 min. znova rozvaľkáme, zložíme ako krémeš a necháme 20 min. kysnúť.

  2. 2

    Rozvaľkáme, zrolujeme do valca, dáme na vymastený pekáč, necháme v pekáči 1 hod. kysnúť a 1 hod. pomaly pečieme - 10 min. pred upečením potrieme viackrát slanou vodou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
jezibabka1
jezibabka1
moja mamka ho párkrát robila, ale nakoniec to vzdala, lebo ani nestihol vychladnúť a už z neho polovica chýbala :)
@zareaguj
1287_1299864153 - profilový obrázok
honestka
honestka
Ocot sa pouziva preto, ze s cukrom napomaha kvasniciam a potom kvoli chuti. Ocot necitit v chlebe, vyprcha.
Ja vsak tento nahradzujem cistym yogurtom alebo kyslou smotanou.

Niekedy davno sa kvasnice zbierali len prirodzene nechanim muky s vodou rozmiesane na riedke cesticko niekolko dni ci az tyzdnov a toto akoby "chytalo" zo vzduchu prirodzene kvasnice.
Dnes sa pouzivaju dobre tovarenske kvasnice a tento sposob nie je potrebny, ale niektori pekari este stale pecu chlieb aj tymto sposobom, ze nepouzivaju tovarenske kvasnice.

Niekedy sa pouzivalo aj "naocesto" - starter chleba (neviem iny nazov) -vzdy sa nechalo kusok cesta uz z vykysnuteho chleba vyschnut ako priprava na zaciatok buduceho pecenia a tento dal chlebu akoby prirodne chutove kvality.
@zareaguj
2440_1267088513 - profilový obrázok
vladoivan
vladoivan
Aj ja som to skúšal podobne,zabudol som vymastiť pekáč a posypať múkou a mal som problém to potom dostať z pekáča a čo som si"navaril"som muesel aj zjesť,ľúto mi ho bolo vyhodiť
@zareaguj
2007_1418110843 - profilový obrázok
nelajsia
nelajsia
dakujem všetkým, o tom octe krásne napísala honestka - mne to povedala moja stara mama, ktorá už žiaľ nežije a presne tým starým spôsobom pekávala chlebik raz za týždeň na celý týždeň v starej klasickej peci - to bola pochúťka a vydržal veru fajnový celý týždeň v dobrej komore...
PRE gazda ---- teplota je tam uvedene cca 160 stupnov,, potrebne je pri nižšej teplote dlhší čas a neotvárať ... :-)
@zareaguj
1525_1582884618 - profilový obrázok
egreska
egreska
chlieb vyzera dobre ale ta teplota sa mi zda velmi nizka.Všetky druhy chlebov bežne pečiem na 200 st . Ma to nejaky špecialny dovod?
@zareaguj
1262_1303813951 - profilový obrázok
bozulka
bozulka
Moja maminka tiež robila chleba zo sušeného cesta,ktoré si vždy odložila.Vlastnú pec sme nemali,ale vozili sme pekarovi.Najšťastnejšia som bola,keď som mohla isť pre upečený chlebík ja.Určite z neho kus kôrky chýbalo,ale maminka bola tolerantná.
V 6O,7O tych rokoch som pieka chlieb aj ja,ale bolo to skôr z dôvodu nutnosti.Starší si určite pamätajú,že keď boli sviatky,boli problémy -obchody bývali zatvorené,tak sa situácia musela riešiť svojpomocou.
@zareaguj
1665_1339397993 - profilový obrázok
hannah22
hannah22
vyzerá veľmi dobre a určite aj chutí, skúsim si aj ja pripomenúť staré časy chlebíkom ... :))
@zareaguj
2007_1418110843 - profilový obrázok
nelajsia
nelajsia
pre egresku- ja mám vyskúšanú v mojej rúre (plynová) túto teplotu, ale dá sa prispôsobiť pravdaže.... nízka je preto, lebo je toho cesta hodne a je ťažšie-aby sa to poriadne prepieklo aj vo vnútri, musí sa to piecť dlhšie a na nižšej teplote...ak by som dala vyššiu, zvonka by to bolo priveľmi tmavé a dnu nedopečené, ale ako vravím, vyskúšajte a prispôsobte typu rúry...držím palčeky
@zareaguj
používateľ nemá avatar
majsterka
majsterka
Chlebík musí byť velmi dobrý,ja pekávam tiež ale bez mlieka a cukru,vyskúšaj,možno sa podarí
@zareaguj
používateľ nemá avatar
roska
roska
Domáci chlebík je domáci chlebík. Keď sa syna opýtam čo chce k narodeninám, povie " Upeč mi chlieb." To namiesto torty. Mám pekárničku, na ktorú nedám dopustiť. V obchodoch dostať aj rôzne výborné zmesi na chlieb, stačí pridať vodu. Niekedy popustím uzdu fantázie a pečiem z toho, čo mám doma. Rôzne druhy múky a semená. Slnečnicu, ľan, tekvicu či sézam. Používam sušené droždie. Iba musím dodržať pomer sypkých zmesí a tekutín.
@zareaguj
2007_1418110843 - profilový obrázok
nelajsia
nelajsia
roska, a aku značku máš, ja si už dávnejšie chcem pekárničku kúpiť, ale neviem sa rozhodnúť...poraď
@zareaguj
používateľ nemá avatar
roska
roska
Značka VEGA Model 0652. Mám ju skoro 5 rokov. Priznám sa, že ma zlákala akciová cena. V návode píšu, že niekedy sa stáva, že po upečení a vyklopení chleba ostane hnetač v ceste. Vždy ostane. Ale naučíš sa, ako ho šetrne vybrať pomocou priloženého háčika. Chce to trošku trpezlivosti.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
makovicka
makovicka
Ja mám Moulinex, je výborná, háčikom sa dobre vyberajú hnetače, ale ked dávam olej, snažím sa poliať ním práve hnetače, ľahšie sa oddelia.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
ajisko
ajisko
suprový recept!Akurát som ho dopiekla, cesto mňam, kôrka mňaaaam.Toto je môj prvý chlieb a musím uznať,že sa vydaril! :)
@zareaguj
2007_1418110843 - profilový obrázok
nelajsia
nelajsia
teším sa, ja teraz pekávam bez droždia mojej dcére, aj mamke, a mám už konečne pekárničku,,,takže skúšam stále niečo nové akurát sa pečie mazanec velkonočny, dufam sa podarí
@zareaguj
používateľ nemá avatar
jozka2
jozka2
Honestka mas pravdu ,pamatam si ked nasa mamka piekla hlieb/bolo ich zo 6+poplanky,potom koryto sa vyskrabalo a zbytok cesta sa nechal volne stat,kysnut az sam vyschol a to sa potom odlozila a pouzilo rozmocene vo vode do dalsieho cesta a to prave chlebiku dalo tu pravu chut.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
danka61
danka61
Dnes som piekla tento chlebík,nemala som ho taký nakysnutý ako je na obrázku,možno to je tým,že do každého receptu pridávam špaldovú múku a otruby.Chuťovo je vynikajúci.Alebo nie?Vedel by mi niekto poradiť?
@zareaguj
2007_1418110843 - profilový obrázok
nelajsia
nelajsia
Keď sa pridáva celozrnná múka, kysne chlebík vždy ťažšie, takisto otruby, cesto je hutnejšie a potrebuje aj viac času na kysnutie
@zareaguj
2007_1418110843 - profilový obrázok
nelajsia
nelajsia
Keď sa pridáva celozrnná múka, kysne chlebík vždy ťažšie, takisto otruby, cesto je hutnejšie a potrebuje aj viac času na kysnutie
@zareaguj
používateľ nemá avatar
danka61
danka61
Podaril sa mi,bol krásne vysoký a chutný,ešte raz ďakujem za radu.
@zareaguj
2007_1418110843 - profilový obrázok
nelajsia
nelajsia
s radosťou, teším sa, že sa podaril a chutil.... pekný deň
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Avokádová majonéza (videorecept)

Avokádová majonéza (videorecept)

Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) (videorecept)

Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) (videorecept)

Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke

Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke

Minicheesecaky s bielou čokoládou

Minicheesecaky s bielou čokoládou


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Zuzana, Trnava

Zuzana, Trnava

Júlia, Skýcov

Júlia, Skýcov

Monika, Prešov

Monika, Prešov

Patrícia , Čenkovce

Patrícia , Čenkovce

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

To sú grify: Ako vydolovať z fľaše posledné zvyšky kečupu, horčice či oleja?

To sú grify: Ako vydolovať z fľaše posledné zvyšky kečupu, horčice či oleja?

Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Všetky podoby vývaru: Broth, stock, consommé... Kto sa v tom má vyznať?

Všetky podoby vývaru: Broth, stock, consommé... Kto sa v tom má vyznať?

Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...

Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete Magazín Varecha: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete
  2. Pečený losos s pistáciovou krustou TV Varecha: Pečený losos s pistáciovou krustou
  3. Čokoládovo–oriešková nátierka Na sladko: Čokoládovo–oriešková nátierka
  4. Z kostí a zeleniny: Jus, omáčka, ktorá spraví z každého mäsa delikatesu. A takto si ju urobíte Magazín Varecha: Z kostí a zeleniny: Jus, omáčka, ktorá spraví z každého mäsa delikatesu. A takto si ju urobíte


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Pečený losos s pistáciovou krustou
    Pečený losos s pistáciovou krustou

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept) Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou +fotopostup
  2. Pečený losos s pistáciovou krustou (videorecept) Pečený losos s pistáciovou krustou +video
  3. Pstruh s domácimi sépiovými linguine Pstruh s domácimi sépiovými linguine
  4. Sushi „burrito“ Sushi „burrito“
  5. Čokoládovo–oriešková nátierka (domáca Nutella) Čokoládovo–oriešková nátierka (domáca Nutella)
  1. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  2. Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku
  3. Jahodová roláda (fotorecept) Jahodová roláda +fotopostup
  4. Minicheesecaky s bielou čokoládou Minicheesecaky s bielou čokoládou
  5. Zapekané cestoviny s paradajkami Zapekané cestoviny s paradajkami
  6. Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) (videorecept) Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) +video
  7. Cuketový perkelt so šampiňónmi (fotorecept) Cuketový perkelt so šampiňónmi +fotopostup
  1. Starodávny jablkovo-orechový koláč Starodávny jablkovo-orechový koláč
  2. Kokosovo-punčové rezy s mascarpone Kokosovo-punčové rezy s mascarpone
  3. Ázijské opekané rezance (stir fry) (fotorecept) Ázijské opekané rezance (stir fry) +fotopostup
  4. Orechové laskonky s kávovým krémom (fotorecept) Orechové laskonky s kávovým krémom +fotopostup
  5. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  6. Obrátený cheesecake v pohároch Obrátený cheesecake v pohároch
  7. Lekvárové a salámove rožky (fotorecept) Lekvárové a salámove rožky +fotopostup
  1. Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom VIDEO
  2. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  3. Rýchle buchty zo syra cottage Rýchle buchty zo syra cottage VIDEO
  4. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  5. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  6. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  7. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  3. Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok
  4. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  5. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  6. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  7. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky