Chlebový puding s krémom z pomarančov

Name: Chlebový puding s krémom z pomarančov
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hrozienka, 60 g; likér Cointreau, 80 ml; med, 120 g; vajcia, 5 ks; mlieko, 250 ml; smotana na šľahanie, 250 ml; chlieb biely, 1 ks; smotana na šľahanie, 250 ml; cukor práškový, 2 PL; likér Cointreau, 2 PL; pomaranč, 1 ks; muškátový oriešok

Róbert Krištof
šéfkuchár reštaurácie Oliva hotela Premium v Bratislave, 11. marca 2012

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

60 g	hrozienka
80 ml	likér Cointreau
120 g	med
5 ks	vajcia
250 ml	mlieko
250 ml	smotana na šľahanie
1 ks	chlieb biely
Krém:
250 ml	smotana na šľahanie
2 PL	cukor práškový
2 PL	likér Cointreau
1 ks	pomaranč
	muškátový oriešok

Postup

1
Hrozienka necháme cez noc namočené v likéri, potom ich, scedíme. Likérový „nálev“ spolu, s vajcami, medom, mliekom a šľahačkou, nalejeme do misy a dobre, premiešame.
2
Do pripravených foriem vložíme polovicu hrozienok a podľa, formy nakrájaný opečený biely, chlieb. Zalejeme krémom, rozdelíme zvyšné hrozienka a zakryjeme chlebom. Formy vložíme do plechu na pečenie a nalejeme asi 2 cm vody. Plech s pudingom dáme do rozohriatej rúry na 180 stupňov asi na 25–30 minút. Po vybratí necháme päť minút odstáť a potom ich vyklopíme.
3
Krém: šľahačku a práškový cukor rozšľaháme do tuha, pridáme likér a nastrúhanú kôru z pomaranča a premiešame.