Marakujový cheesecake

Cheesecake s marakujou

Name: Cheesecake s marakujou
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: sušienky vanilkové, 260 g; maslo, 110 g; mascarpone, 500 g; cukor práškový, 90 g; limetka, 1 ks (v biokvalite); vajce, 3 ks; šťava marakujová, 125 ml (asi 4-5 marakují); cukor kryštálový, 1 PL; škrob kukuričný, 3 PL; šťava marakujová, 125 ml; smotana na šľahanie, 200 ml

Annamária Wurster Nagy
, 2. februára 2023

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cheesecake #marakujovycheesecake #zakusok #dezert #marakuja #susienkovykurpus #mascarpone #slahacka

12
porcií

30 minút
príprava

40 (+ chladenie) minút
na 160 °C

Suroviny

Korpus:
260 g	sušienky vanilkové
110 g	maslo
Krém:
500 g	mascarpone
90 g	cukor práškový
1 ks (v biokvalite)	limetka
3 ks	vajce
125 ml (asi 4-5 marakují)	šťava marakujová
Poleva:
1 PL	cukor kryštálový
3 PL	škrob kukuričný
125 ml	šťava marakujová
Na ozdobenie:
200 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Sušienky rozdrvíme, primiešame rozpustené maslo. Hmotu natlačíme na dno a boky tortovej formy s priemerom 24 cm. Vložíme stuhnúť do chladničky.
2
Mascarpone, cukor, limetkovú šťavu aj nastrúhanú kôru vymiešame. Pridáme vajíčka a marakujovú šťavu. Vymiešame a nalejeme na stuhnutý korpus.
3
Koláč pečieme vo vodnej pare: spodok tortovej formy zabalíme do alobalu a do plechu na pečenie nalejeme do výšky 2 cm vodu. Do nej vložíme formu s koláčom. Pečieme 40 minút v rúre vyhriatej na 160 °C.
4
Poleva: Marakujovú šťavu privedieme do varu a prisypeme cukor zmiešaný so škrobom, minútu povaríme. Nalejeme na upečený cheesecake.
5
Cheesecake necháme vychladnúť a dáme na noc do chladničky. Na druhý deň vyberieme z formy a ozdobíme dotuha vyšľahanou smotanou.