Zapekané cestoviny

Cestoviny linguine zapečené so slivkovým lekvárom fotorecept

Name: Cestoviny linguine zapečené so slivkovým lekvárom (fotorecept)
Cook time: 33 min
Total time: 33 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: slanina údená, 150-200 g prerastená; cestoviny linguine, 250-333 g (rezance); soľ, 3-4 PL; lekvar slivkový, 240-÷250 ml; cukor práškový, 2-3 PL; orechy vlašské , 120-150 g mleté; orechy lieskové , 120-150 g mleté; maslo , 5-6 PL prepražené; orechy , 75-100 g (vlašské a lieskové nahrubo pokrájané); strúhanka , 3-4 PL hrubšia (alebo japonská panko strúhanka); klobása údená, 120-150 g

sracz, 16. októbra 2020

Cestoviny linguine zapečené so slivkovým lekvárom (fotorecept)

Foto: sracz

Veľarazy si v obchode musím „lámať“ hlavu nad prikázaniami, čo mi bolo nariadené nakúpiť. Ale nemám problém si spomenúť na jedlá z obľúbenej kuchyne Zobraziť celý popisVeľarazy si v obchode musím „lámať“ hlavu nad prikázaniami, čo mi bolo nariadené nakúpiť. Ale nemám problém si spomenúť na jedlá z obľúbenej kuchyne mojej mamky presladkej a úžasnej babičky. Zapražená polievka, ciky-caky so sladkou kapustou, prívarky od výmyslu sveta, ale aj tzv. polievka „šestonedieľok“, či halušky a rezance so všetkým, čo bolo doma. Naše mamky mali spoločnú slabosť na rezance s domácim slivkovým lekvárom a škvarkami. To ľúbi aj moja pani, ale so slaninou a „ježkom“ z klobásy.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zapekanécestoviny #orechy #lekvár #cestoviny #cestovinysorechami #linguine

4-6
porcie

33 minút
na 180 °C

Suroviny

150-200 g prerastená	slanina údená
250-333 g (rezance)	cestoviny linguine
3-4 PL	soľ
240-÷250 ml	lekvar slivkový
2-3 PL	cukor práškový
120-150 g mleté	orechy vlašské
120-150 g mleté	orechy lieskové
5-6 PL prepražené	maslo
75-100 g (vlašské a lieskové nahrubo pokrájané)	orechy
3-4 PL hrubšia (alebo japonská panko strúhanka)	strúhanka
120-150 g	klobása údená

Postup

1
V popredí blahodárny pohľad pre „mäsožrútov“ a v hornej polovici záberu zostava pre „cestovinárov” a milovníkov ich „gastronomických VPK” (Variácií-Permutácií-Kombinácií).

2
Plátky údenej slaniny (žiaľ slovenskú domácu už dávno nemám) som pokrájal asi na 2,5 cm kúsky, vypiekol do červeno-hneda (v mištičke som odložil trošku na „posyp“ pri servírovaní) a

3
aj s výpekom zalial už s 3 PL soli vyvarené cestoviny linguine v zmiešovacej mise.

4
Pridal som domáci slivkový lekvár, vlastnej výroby, trošku zriedený asi s „deckom“ horúcej vody.

5
Posypal zarovnanou PL soli, práškovým cukrom a mletými aj s pokrájanými vlašskými a lieskovými orechami, jemne ale dôkladne premiešal.

6
Zapekaciu misu som dôkladne vystriekal emulziou z hladkej múky a oleja,

7
„poprášil" ju polovicou pripravenej hrubšej strúhanky, vložil zmiešané cestoviny, povrch posypal druhou polovicou strúhanky a 33 min zapiekol v elektrorúre vyhriatej na 180 °C (350 °F).