Cestoviny

Casarecce alla gricia fotorecept

Name: Casarecce alla gricia (fotorecept)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: cestoviny, 250 g (casarecce); guanciale, 100 g; syr pecorino, 70 g; korenie čierne

bugout, 22. mája 2021

Foto: bugout

Absolútna rýchlovka z Lazia a ďalší zo série receptov s guanciale. Cestovina, guanciale, pecorino a čierne korenie. Je to niečo medzi cacio e Zobraziť celý popisAbsolútna rýchlovka z Lazia a ďalší zo série receptov s guanciale. Cestovina, guanciale, pecorino a čierne korenie. Je to niečo medzi cacio e pepe a carbonara, alebo ešte lepšie v podstate sú to také carbonara bez vajec...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cestoviny #guanciale #pecorino #casarecce #talianskakuchyňa

2
porcie

5 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g (casarecce)	cestoviny
100 g	guanciale
70 g	syr pecorino
	korenie čierne

Postup

1
Na panvicu dáme nakrájané guanciale na slabý výkon a čakáme kým pustí tuk. Potom pridáme výkon, aby bolo pekne opečené.

2
Pridáme uvarené cestoviny aj s cca žufankou vody, v ktorej sa varili. Necháme časť vody odpariť cca minútku. Na foto dole vidieť koľko som mal vody ja. Vypneme ohrev a začneme postupne pridávať nastrúhané pecorino a miešať prehadzovaním na panvici. Ak je omáčka moc hustá treba podliať trochou vody z cestovín. Na tanieri posypeme čerstvo dreveným čiernym korením.