Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Čalamáda bez sterilizácie fotorecept

matavarecha - fotkamatavarecha, 14. augusta 2011
Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept)
Foto: matavarecha

Chrumkavá čalamáda ....

Suroviny

4 ks väčšia
2 kg z toho 1 červená
1 kg
1/2 kg
1/2 kg
200 g
0,4 l
1 balenie
1/2 čl




Postup

  1. 1

    Všetko nakrájame na rezance. Všetko spolu zmiešame a necháme 24 h stáť. Potom plniť do pohárov no nesterilizujeme.

  2. 2

    Všetko nakrájame na rezance

    Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ocot, cukor, deko, BORKÉN (konzervačný prípravok - dvojsiričitan draselný) zmiešame

    Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    všetko spolu zmiešame a necháme odstáť 24 hod

    Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    naplníme no nenatlačíme moc do fliaš, zatvoríme a hotovo

    Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    BORKÉN dostať v záhradkárskych potrebách

    Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu

Pridaj koment
6990_1324817689 - profilový obrázok
hubata
hubata
Bokrén je nejaký nový výrobok, brat Deka?
Výborný recept ako poslednú úrodu naložiť do pohárov. V čalamáde sa stratí všetko. Ako to máš pekne nastrúhané na jemno. Idem si ťa uložiť, lebo hoci som to roky robila, s Bokrénom som to nerobila iba s Dekom alebo Zelkom.
@zareaguj
6466_1298361399 - profilový obrázok
matavarecha
matavarecha
borkén je dvojsiričitan draselný, na sírenie muštu a vína a na nakladanie zeleniny Je to zlúčenina, ktorá sa používa do mladého vína na zastavenie procesu kvasenia. Dostať to pod názvom Borkén (maďarsky), doslovný preklad je vínna síra. Je to zlúčenina bez pachuti. ....vďaka borkénu sa zastaví kvasenie a máš dobrú čalamádku.
@zareaguj
3x vodnarka1980, trogar a cosswo
4716_1397311149 - profilový obrázok
julica
julica
Mamina robieva takúto čalamádu, je úplne fantastická, kto ochutná, pýta recept. Snažila som sa dopátrať k účinkom tohto dvosiričitanu draselného, zatiaľ žiadna hrôza :) Odporúčam túto chrumkavú zmes, mňam
@zareaguj
761_1358630998 - profilový obrázok
klaura
klaura
poznám, robievam si ju do kameninového súdku ... je naozaj výborná
@zareaguj
1845_1444381711 - profilový obrázok
jerica
jerica
poznám , mám aj vo fotoreceptoch , máš ju peknú farebnú s červenou kapustou:-))
@zareaguj
8789_1309641418 - profilový obrázok
bejaja
bejaja
@ ellinka51 podľa mojich osobných skúseností s BORKÉNOM (je to chemikália), máš pravdu, vyskúšala som to jednu sezónu a stačilo, klasika je klasika, je to môj osobný názor a skúsenosť, tak nech mi to milé varecháčky prepáčia - treba vyskúšať....
@zareaguj
6564_1291748481 - profilový obrázok
mery8658
mery8658
Poznám, robievame každý rok je výborná a môžem ju len odporúčať. Vydrží aj dva roky. My čalamádu robievame až keď nakladáme kapustu- odpada práca s krájaním kapusty /kupujeme postrúhanu kapustu/
@zareaguj
898_1622096521 - profilový obrázok
kimlo
kimlo
Už to mám naložené, pridal som zopár habanér kvôli pikantnosti..zajtra dám do pohárov...
@zareaguj
6466_1298361399 - profilový obrázok
matavarecha
matavarecha
@ evanaaa, komentovala si môj druhý recept nie tento a tam som nevedela akú kapustu myslíš, ale už mi je to jasné. Ja to tiež robievam ako @ mery8658 pri tlačení kapusty tak je to asi ta zimná a ja keď to chceš zavárať tak bez Borkému a čalamáda sa sterilizuje 10 -15 min :-)
@zareaguj
6466_1298361399 - profilový obrázok
matavarecha
matavarecha
chcela by som sa srdečne poďakovať za krásnu výhru veľmi sa teším a všetkým zo ♥ ďakujem za krásne blahoželania :-)))

@zareaguj
125248_1289154647 - profilový obrázok
babkamt
babkamt
Ja som recept na túto čalamádu získala od mužovej sestry.Mne čalamáda chutila,no môj manžel ju nechce jesť,vraj je tam cítiť ten borkén.Musím potvrdiť,že čalamáda zostane biela a chrumkavá.Doporučujem asi mesiac po naložení začať konzumovať.
@zareaguj
125248_1289154647 - profilový obrázok
babkamt
babkamt
Ešte raz som si prečítala tvoj recept.Bola som zvedavá na množstvo Borkénu,pozriem sa do mojich poznámok,koľko som ho tam dávala ja v mojom recepte,tiež pol čajovej lyžičky,no na 5 kg kapusty.Takže si môj recept opravím podľa teba.
@zareaguj
8238_1297360475 - profilový obrázok
zofos
zofos
Táto čalamáda sa dá robiť aj bez borkénu ale ak ju chcete na dlhšie skladovanie treba ju krátko presterilizovať a potom je to OK. Keď ju skonzumujete do troch týždňov nedávajte borkén a čalka v pohode vydrží.
@zareaguj
1x frezia68
10651_1450691651 - profilový obrázok
jansam
jansam
Robím klasiku, bez chémie, neviete,čo ten Borkén v tele spraví a ako zareaguje.
@zareaguj
1x frezia68
13812_1436562755 - profilový obrázok
njdevil
njdevil
Prijala by som recept bez deka, alebo bez borkenu, tu to neviem zohnat...inac calamdu mas velmi peknu!
@zareaguj
používateľ nemá avatar
anna087
anna087
Už ani inú čalamádu nerobím pár rokov,je výborná a chrumkavá :)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
marti26
marti26
Ahoj až teraz spm si našla recept, tou vodou čo je v calamade keď je naložená zalejeme aj v pohároch?
@zareaguj
131983_1670092744 - profilový obrázok
cosswo
cosswo
Zdravím - jak dlouho ta čalamáda vydrží ? Udělala jsem menší množství (asi 5 sklenek), je výborná, mám ji v lednici. Pokud se nesní, jak dlouho má trvanlivost ?
@zareaguj
2271_1677514281 - profilový obrázok
frezia68
frezia68
Borkén = E224 s výrazne nepriaznivým účinkom na zdravie.Spôsobuje poškodenie ciev a alergie. Ale používa sa v konzervárňach ,no radšej sterilizujem. Hoci my sme už tak preéčkovní,žemožná aj zvykneme,
@zareaguj
2271_1677514281 - profilový obrázok
frezia68
frezia68
@cosswo (3.12.2022 19:30) Ak by som mala bio zeleninu zo záhradky,určite by som si sterilizovala a nepridávala chemikáliu,najmä kde sú deti.Zachováva síce krásnu farbu, uľahčuje prácu,ale Éčka sú zvýrazňovače chuti zväčša nepriaznivé. Môj názor.

@zareaguj
1x gabriele
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Raffaello guľky s lieskovcami (fotorecept)

Raffaello guľky s lieskovcami (fotorecept)

Nepečené orechové rezy (fotorecept)

Nepečené orechové rezy (fotorecept)

Medovníky z časopisu z roku 1997 (fotorecept)

Medovníky z časopisu z roku 1997 (fotorecept)

Kávové minitortičky bez lepku

Kávové minitortičky bez lepku


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Zuzana, Nitrianske Hrnčiarovce

Zuzana, Nitrianske Hrnčiarovce

Nikoletta, Streda nad Bodrogom

Nikoletta, Streda nad Bodrogom

Edita , Žilina

Edita , Žilina

Dominika , Turčiansky Michal

Dominika , Turčiansky Michal

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Jardo Žídek: S manželkou si varíme každý samostatne svoje štedrovečerné jedlá

Jardo Žídek: S manželkou si varíme každý samostatne svoje štedrovečerné jedlá

Keď príde jej chvíľa: Tri spôsoby, ako rozmraziť rybu a jeden, ako to rozhodne nerobiť

Keď príde jej chvíľa: Tri spôsoby, ako rozmraziť rybu a jeden, ako to rozhodne nerobiť

Ikonické pečivo: Všetko, čo potrebujete vedieť o vanilkových rožkoch, vrátane tých najlepších receptov

Ikonické pečivo: Všetko, čo potrebujete vedieť o vanilkových rožkoch, vrátane tých najlepších receptov

Kuchynské trampoty: Lepkavé cesto, tvrdé maslo, neposlušný papier? 6 praktických rád, ktoré vám uľahčia pečenie

Kuchynské trampoty: Lepkavé cesto, tvrdé maslo, neposlušný papier? 6 praktických rád, ktoré vám uľahčia pečenie



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše? Magazín Varecha: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše?
  2. Budete na Štedrý večer robiť lososa? Poradíme vám, ako ho nesfušovať Magazín Varecha: Budete na Štedrý večer robiť lososa? Poradíme vám, ako ho nesfušovať
  3. Čokoládové rožteky TV Varecha: Čokoládové rožteky
  4. Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Čokoládové rožteky
    Čokoládové rožteky

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Marcipánové sušienky s mandľami Marcipánové sušienky s mandľami
  2. Čokoládové rožteky (videorecept) Čokoládové rožteky +video
  3. Čertove pirule Čertove pirule
  4. Vianočné pečiatkové sušienky (fotorecept) Vianočné pečiatkové sušienky +fotopostup
  5. Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka (videorecept) Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka +video
  1. Drobné kokosové pečivo Drobné kokosové pečivo
  2. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  3. Marokánky (fotorecept) Marokánky +fotopostup
  4. Medovníky z časopisu z roku 1997 (fotorecept) Medovníky z časopisu z roku 1997 +fotopostup
  5. Mandľové vanilkové rožteky Mandľové vanilkové rožteky
  6. Kávové minitortičky bez lepku Kávové minitortičky bez lepku
  7. Mandľové linecké pečivo Mandľové linecké pečivo
  1. Grilážky Grilážky
  2. Margot guľky (fotorecept) Margot guľky +fotopostup
  3. Drobné kokosové pečivo Drobné kokosové pečivo
  4. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  5. Vianočné makové koláčiky (fotorecept) Vianočné makové koláčiky +fotopostup
  6. Marokánky (fotorecept) Marokánky +fotopostup
  7. Kysnutý makový závin (fotorecept) Kysnutý makový závin +fotopostup
  1. Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny VIDEO
  2. Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva VIDEO
  3. Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! VIDEO
  4. Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo VIDEO
  5. Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou VIDEO
  6. Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom VIDEO
  7. Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky VIDEO
  1. Odolná trinástka: Výborné recepty na trvanlivé vianočné koláče, ktoré vám vydržia až do Silvestra Odolná trinástka: Výborné recepty na trvanlivé vianočné koláče, ktoré vám vydržia až do Silvestra
  2. Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva
  3. Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše? Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše?
  4. Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky
  5. Pečie celé Slovensko: Zabudnutý dezert spod Tatier. Súťažiaci o ňom ani nepočuli a čo vy, poznáte Lohengrin? Pečie celé Slovensko: Zabudnutý dezert spod Tatier. Súťažiaci o ňom ani nepočuli a čo vy, poznáte Lohengrin?
  6. Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček
  7. Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
  2. Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
  3. Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Ďalšie rebríčky