Cacimpero - talianske predjedlo

Name: Cacimpero - talianske predjedlo
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: syr ementál, 400 g, alebo Cheddar; mlieko, 250 ml; maslo , 2 PL; huby, 4 ks,malé alebo šampiňony; žltok, 4 ks

pusta, 13. marca 2011

Foto: pusta

Recept pochádza z Talianska. Toto predjedlo sa podáva pri slávnostných príležitostiach a servíruje sa s pečivom a dobre vychladeným kvalitným suchým bielym vínom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

150 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g, alebo Cheddar	syr ementál
250 ml	mlieko
2 PL	maslo
4 ks,malé alebo šampiňony	huby
4 ks	žltok

Postup

1
Syr pokrájame na malé kocky a namočíme na 2 hodiny do mlieka. Na masle zohrievame za stáleho miešania kocky syra aj s 2 Pl mlieka, v ktorom bol namočený, kým sa syr nerozpustí a odstavíme z ohňa. Primiešame žltky, za stáleho miešania vrátime na mierny plameň a miešame, až sa zmes úplne spojí.
2
Syrovo-vaječnú zmes naplníme do nahriatych porcelánových nádobiek a na vrch poukladáme huby, ktoré sme podusli predtým na masle.
3
Podávame teplé s pečivom a dobre vychladeným bielym vínom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

jody

jody 13. marca 2011 o 20:16

A aký tam ide originál syr?

@zareaguj

Pekný komentár

pusta

pusta 13. marca 2011 o 22:33

jody, je uvedené v recepte. viem, že ti vrta v hlave, to čo mne. ale nie je to mozarella, ani peccorino, ani parmegano regiano, ani iný taliansky syr, ale v tomto talianskom recepte je to ementál alebo cheddar. ementál sa vyrába v Alpách a Taliani majú Alpy - inak si to neviem vysvetliť. a Cheddar je anglický syr. Najskôr ide o konzistenciu syra, ktorá vznikne jeho zahrievaním a jeho spojenie so žltkom. čo povieš ty? vysvetlené to v recepte nebolo. to je ale iba môj názor, odskúšala som rp, ktorý nie je mojím vlastnýn receptom, ale výsledok je vynikajúci.

@zareaguj

Pekný komentár