Bryndzový závin so slaninkou

Name: Bryndzový závin so slaninkou
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 600 g; margarín roztopený, 60 g; masť, 2 ČL; vajce, 1 ks; soľ, 3 ČL; droždie, 1 kocka; mlieko vlažné, 4 dcl; bryndza, 300 g; vajcia, 2 ks; slanina oravská, 200 g; soľ; vajce , 1 ks (na potretie)

luss44, 20. mája 2013

Foto: luss44

Moja drahá polovička často spomína na koláč jeho detstva - bryndzovňáky, ktoré sa u nich pri Banskej Štiavnici používali pri slávnostných príležitostiach, ale i Zobraziť celý popisMoja drahá polovička často spomína na koláč jeho detstva - bryndzovňáky, ktoré sa u nich pri Banskej Štiavnici používali pri slávnostných príležitostiach, ale i pri susedských návštevách. A čo by sme pre našich chlapov neurobili, že? Tak som pohľadala podobný recept a občas mu ho upečiem, chváli ho že je veľmi podobný tomu svokrinmu, čo je pre mňa pocta. Tak ho ponúkam aj Vám.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
na 175 °C

Suroviny

600 g	múka polohrubá
60 g	margarín roztopený
2 ČL	masť
1 ks	vajce
3 ČL	soľ
1 kocka	droždie
4 dcl	mlieko vlažné
Plnka:
300 g	bryndza
2 ks	vajcia
200 g	slanina oravská
	soľ
1 ks (na potretie)	vajce

Postup

1
Z uvedených surovín vypracujeme kysnuté cesto, mlieko pridávame podľa potreby, aby cesto bolo také polotuhé, necháme ho na teplom mieste nakysnúť. Medzitým v miske rozmiešame bryndzu, vajcia a soľ na plnku, slaninku si pokrájame na drobné kocky. Nakysnuté cesto si na doske rozdelíme na 2 bochníky, každý rozvaľkáme, potrieme plnkou a posypeme pokrájanou slaninkou. Muž ma teraz upozorňuje, že sa môžu namiesto slaninky dať aj posekané oškvarky :)

2
Záviny stočíme, preložíme na plech a necháme ešte cca 15-20 min. podkysnúť. Potrieme vajíčkom, popicháme vidličkou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 175 st., pečieme cca 30 min., podľa toho ako ktorá rúra pečie.