Briošky fotorecept

Name: Briošky (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka polohrubá , 500 g; droždie, 42 g; mlieko, 200 ml vlažné; maslo, 125 g (alebo margarín); vajce, 2 ks; cukor kryštál, 80 g; soľ, štipka; citrónová kôra, z 1 citróna strúhaná; hrozienka, 2 hrste; rum; vajce , na potretie; cukor , na posypanie

katkaszaboova, 25. júla 2011

Foto: katkaszaboova

Moji chlapi milujú sladké kysnuté koláče, len tak s mliekom... a tak stále zháňam nové recepty. Tieto briošky pečiem podľa receptu na "mazanečky" z Zobraziť celý popisMoji chlapi milujú sladké kysnuté koláče, len tak s mliekom... a tak stále zháňam nové recepty. Tieto briošky pečiem podľa receptu na "mazanečky" z časopisu Knihovnička Recepty 5/2011 s vlastnými úpravami.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

60 minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g	múka polohrubá
42 g	droždie
200 ml vlažné	mlieko
125 g (alebo margarín)	maslo
2 ks	vajce
80 g	cukor kryštál
štipka	soľ
z 1 citróna strúhaná	citrónová kôra
2 hrste	hrozienka
	rum
na potretie	vajce
na posypanie	cukor

Postup

1
Hrozienka dáme namočiť do rumu v dostatočnom predstihu (aj 3-4 hodiny pred pečením), aby nám pekne napučali a boli šťavnaté. Z droždia, cukru a mlieka si urobíme kvások, pridáme k múke. Postupne pridávame aj rozšľahané vajcia, maslo zohriate v mikrovlnke, cukor, štipku soli, a mlieko.

2
Dôkladne vypracujeme na vláčne cesto, do ktorého primiešame citrónovú kôru a hrozienka a ešte raz prehnetieme.

3
Zakryjeme fóliou (alebo utierkou) a necháme 1/2 hodiny kysnúť.

4
Po vykysnutí vyklopíme cesto na pomúčenú dosku a už nehnetieme, ale hneď z neho odkrajujeme kúsky cca. 10dkg-ové, ktoré trošku vyšúľame a robíme uzlíky.

5
Ukladáme na plech s papierom na pečenie (aby sme si ušetrili umývanie plechov ;-) ), potierame rozšľahaným vajíčkom (nie olejom!) a posypeme cukrom.