Briošky (fotorecept)

Autor receptu: katkaszaboova

Moji chlapi milujú sladké kysnuté koláče, len tak s mliekom... a tak stále zháňam nové recepty. Tieto briošky pečiem podľa receptu na "mazanečky" z časopisu Knihovnička Recepty 5/2011 s vlastnými úpravami.

8
porcií

60 minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g múka polohrubá
42 g droždie
200 ml vlažné mlieko
125 g (alebo margarín) maslo
2 ks vajce
80 g cukor kryštál
štipka soľ
z 1 citróna strúhaná citrónová kôra
2 hrste hrozienka
rum
na potretie vajce
na posypanie cukor

Postup

Hrozienka dáme namočiť do rumu v dostatočnom predstihu (aj 3-4 hodiny pred pečením), aby nám pekne napučali a boli šťavnaté. Z droždia, cukru a mlieka si urobíme kvások, pridáme k múke. Postupne pridávame aj rozšľahané vajcia, maslo zohriate v mikrovlnke, cukor, štipku soli, a mlieko.
Dôkladne vypracujeme na vláčne cesto, do ktorého primiešame citrónovú kôru a hrozienka a ešte raz prehnetieme.
Zakryjeme fóliou (alebo utierkou) a necháme 1/2 hodiny kysnúť.
Po vykysnutí vyklopíme cesto na pomúčenú dosku a už nehnetieme, ale hneď z neho odkrajujeme kúsky cca. 10dkg-ové, ktoré trošku vyšúľame a robíme uzlíky.
Ukladáme na plech s papierom na pečenie (aby sme si ušetrili umývanie plechov ;-) ), potierame rozšľahaným vajíčkom (nie olejom!) a posypeme cukrom.
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 25 minút. Z uvedeného množstva vyjde 8-9 kúskov. Dobrú chuť!