Bretónske galetky na spôsob maki (Galettes façon makis)

Postup

1. 1

   Najprv si pripravíme suroviny na galetky.

   
2. 2

   Do misy nasypeme pohánkovú múku, uprostred urobíme jamku a rozbijeme do nej dve väčšie vajcia. Prilejeme mlieko, vodu, olej, osolíme

   
3. 3

   a vyšľaháme dohladka. Cesto má byť trošku hustejšie ako palacinkové.

   
4. 4

   misu zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme postáť 45 minút pri izbovej teplote.

   
5. 5

   Na najväčšiu panvicu dáme orech masla, rozohrejeme a vlejeme dnu galetkové cesto tak, aby pokrylo celé dno panvice.

   
6. 6

   Pečieme na silnom plameni. Len čo sa cesto opečie, obrátime ho a pečieme z druhej strany. Trvá to len chvíľku a galetka má byť z jednej strany hladká, z druhej dierkovaná.

   
7. 7

   Pripravíme si suroviny na plnku. Marmeláda môže byť z hocijakého ovocia, ale mala by byť kyslejšia.

   
8. 8

   Galetku položíme na tanier a z hladkej strany ju natrieme syrovo-marmeládovou zmesou.

   
9. 9

   Navrch uložíme plátky údeného lososa a posypeme stonkami kôpru.

   
10. 10

    Naplnené galetky skrútime natuho do roládiek

    
11. 11

    a uložíme na hodinku do chladničky.

    
12. 12

    Keď trošku stuhnú a ingrediencie sa prepoja, odkrojíme konce a zrolované galetky prekrojíme na štyri, aby vyzerali ako maki. Podávame so cidrom (jablkový mušt), ale môžete ho nahradiť suchým bielym vínom, ba dokonca šípkovým čajom:-)