Bravčový rezeň so zemiakmi a marhuľovým kompótom

No konečne niekto, kto netvrdí, že najobľúbenejším jedlom Slovákov sú bryndzové halušky (ktoré mimochodom západné Slovensko donedávna pomaly nepoznalo) a že ich treba ponúkať ako národné jedlo cudzincom. Dva razy som videla cudzincov jesť bryndzové halušky, ani raz ich nezjedli, ani zo zdvorilosti. Takže super, bravčový rezeň určite aj cudzinci len tak zblajznú.

Tak pre mňa je toto novinka. Že by bola robená dáka anketa o rezňoch?
V našej rodine robíme rezne snáď dva razy do roka a to mám problém, aby sa to zjedlo. S frfľaním dcér na toto jedlo som sa už zmierila, manžel zje jeden začerstva a koniec. Nám teda rezne môžu byť dosť ukradnuté. Zato bryndziaky by som mohla variť aj častejšie podľa rodiny. Boli časy, keď dcéra po haluškovej večeri ráno pýtala halušky na raňajky, no a potom keď som sa opýtala asi za dva dni, čo budeme variť? zasa som len počula, že halušky. :)) Aj teraz, keď koketuje s vegetariánstvom, halušky zje a naváľa sa ako bača :))
Zdá sa mi skôr, že u Slovákov, aspoň tých mladších dosť fičí vyprážaný syr. Ale nechcem sa sporiť, mne je to v podstate jedno.
Len som chcela vedieť, že z akého dôvodu treba dávať olej zo smaženia rezňov na mastenie zemiakov? Veď to je prepražený olej, je to hrozne nezdravé, aspoň pokiaľ viem.

Pripájam sa k zákazu pridávania oleja z vypražených rezňov do zemiakov. Prečo také dobré a chutné jedlo, ktoré môžeme vylepšiť maslom, a inými dobrotami včítane smotany, kaziť prepáleným olejom. Nechápem. Naozaj nie.