Bravčové pečené podľa mňa

Name: Bravčové pečené podľa mňa
Prep time: 5 min
Cook time: 120 min
Total time: 125 min
Yield: porcií
Ingredients: bravčové mäso - stehno, 1 kg; soľ; olej, 2 PL; horčica, 2 PL; cesnak, 3-4 strúčiky; provensálske korenie; kmín celý; bujón alebo vývar, 1,5 dcl

wevewe, 24. mája 2010

Foto: wevewe

toto sa pečie samo. Popri tom som stihla poupratovať celý byt a ešte aj na Varechu občas kuknúť...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5 minút
príprava

120 minút
na 180 °C

Suroviny

1 kg	bravčové mäso - stehno
	soľ
2 PL	olej
2 PL	horčica
3-4 strúčiky	cesnak
	provensálske korenie
	kmín celý
1,5 dcl	bujón alebo vývar

Postup

1
Maso si nasolime a nechame pol hodinu odlezat. Zatial si pripravime zmes na potieranie tak, ze zmiesame olej, horcicu, prelisovane struciky cesnaku, provensalske korenie a kmin. Maso potrieme hrubou vrstvou tejto zmesi (nepouzijeme vsak vsetko, nechame si aj na dalsie pouzitie), vlozime do vymasteneho pekaca a podlejeme 1,5 dcl vyvarom.
2
Pecieme 2 hodiny pri 180 stupnoch, obcas skontrolujeme, oblejeme vypekom, otocime maso na druhu stranu a potrieme horcicnou zmesou. Vela pozornosti mu venovat netreba, spravi sa to samo ;-) My mame radi vela stavy, takze ja si pripravim 1/2 l vyvaru a ku koncu pecenia to prilejem do pekaca.
3
Masko pokrajame na platky a podavame s dusenou kapustou a knedlou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

dry

dry 25. mája 2010 o 11:34

Nie je to stehno veľmi suché? Pri pečení v celku uprednostňujem pliecko, ktoré pečiem najčastejšie v hlinenom pekáči s pokrívkou, ktorí sa nevymaťuje, len sa ponorí na 15 minút do vody. Mäso s tou marinádov môže byť chuťovo dobré najmä, keď marinádu na mäso natrieme 3 - 4 hodiny pred pečením.

@zareaguj

Pekný komentár

wevewe

wevewe 25. mája 2010 o 12:05

no...ja bravcove nejedavam, ale moj muz si to nevie vynachvalit ;-) ...on je taky vyberavy - nesmie byt maso mastne, tak preto pouzivam stehno.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 25. mája 2010 o 21:45

Aj ja si myslím, že tá marináda je fajn, ale nemôže byť soľ už v nej ? Lebo keď sa mäso nasolí, odšťaví sa. Ja ho rýchlo zo všetkých strán najprv opečiem aby sa póry uzavreli. ale, ako aj píšeš, je to tvoj spôsob prípravy, tak prepáč , nechcem poučovať.

@zareaguj

Pekný komentár