Bravčové karé s ovocím

Name: Bravčové karé s ovocím
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: bravčové karé bez kosti, 1200 g; sušené slivky bez kôstok, 200 g; jablká stredné, 6 ks; štipľavá mletá paprika; soľ; mleté čierne korenie; olej

heliana, 28. septembra 2012

Tento recept som našla pred niekoľkými rokmi v jednej kuchárskej knihe a od prvého vyskúšania sa stal naším sviatočným pokrmom na Nový rok a Zobraziť celý popisTento recept som našla pred niekoľkými rokmi v jednej kuchárskej knihe a od prvého vyskúšania sa stal naším sviatočným pokrmom na Nový rok a na výnimnočné príležitosti, keď sa zídeme pri stole celá rodina. To je môj prvý recept, ktorý tu píšem a ak sa mi to podarí, doložím aj fotopostup.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

20 minút
príprava

70 minút
na 200 °C

Suroviny

1200 g	bravčové karé bez kosti
200 g	sušené slivky bez kôstok
6 ks	jablká stredné
	štipľavá mletá paprika
	soľ
	mleté čierne korenie
	olej

Postup

1
Do karé si tenkým ostrým nožom urobíme otvor a opačnou stranou varechy si urobíme tunel, ktorý naplníme umytými sušenými slivkami.
2
Mäso po obvode previažeme niťou (ako keby sme si naznačili kade ho potom budeme krájať) a prudko opečieme na rozpálenom oleji.
3
Opečené mäso vložíme do pekáča, osolíme, okoreníme podlejeme vodou a výpekom a prikryté upečieme do polomäkka (cca 30-40 min. pri 220 stupňoch).
4
Potom mäso odkryjeme, potrieme olejom, v ktorom sme rozmiešali mletú štipľavú papriku, obložíme zvyšnými sušenými slivkami a na osminky nakrájanými jablkami a dáme opäť do rúry. Pečieme odkryté ešte 20 - 30 min. cca pri 200 C. Mäso polievame výpekom a potierame olejom s mletou štipľavou paprikou.
5
Po upečení odstránime nitku, ktorou je mäso previazané. Podávame so zemiakovým pyré alebo ryžou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

aroooo

aroooo 28. septembra 2012 o 14:47

to musí byť mňamka a z akého dôvodu ho preväzujeme niťou, keď je v kuse?ukladám

@zareaguj

Pekný komentár

heliana

heliana 28. septembra 2012 o 15:22

je to v kuse, asi aby to bolo pevnejšie a pekne sa podľa toho potom krája

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 2. októbra 2012 o 22:50

Aj kuchári-profesionáli ( ale i laici) to robia, ak chcú, aby si mäso zachovalo tvar, previažu ho niťou, len neviem, kde tú kuchársku dostať, lebo asi hocaká tam nejde. Môže to byť dobré, nbiečo podobné som už videla.

@zareaguj

Pekný komentár