Bravčové á la stroganov

Name: Bravčové á la stroganov
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: porcií
Ingredients: bravčové mäso; šampióny; cibuľa; pretlak paradajkový; smotana sladká; soľ; korenie čierne mleté; uhorka sterilizovaná; maslo; olej

thedrunkchef, 5. marca 2012

Foto: thedrunkchef

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

	bravčové mäso
	šampióny
	cibuľa
	pretlak paradajkový
	smotana sladká
	soľ
	korenie čierne mleté
	uhorka sterilizovaná
	maslo
	olej

Postup

1
Mäso si sprudka orestujeme na rozpálenom oleji, vyberieme ho a odložíme stranou.

2
V panvici rozpustíme maslo a chvíľku porestujeme cibuľu.

3
Prihodíme šampióny, osolíme, okoreníme a restujeme pokiaľ nepustia šťavu.

4
Potom pridáme trochu pretlaku, smotanu, nadrobno nakrájanú kyslú uhorku a necháme vyredukovať.

5
Pridáme odložené mäso, premiešame a chvíľu spolu povaríme, aby mäso natiahlo chute omáčky.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

tinca

tinca 6. marca 2012 o 00:13

chutné, mám to rada. Pekný dekor..

@zareaguj

Pekný komentár

modrykamen

modrykamen 6. marca 2012 o 09:16

Nechcem sa hádať, ale toto je bravčové na smotane. Ja si Stroganova predstavujem ako rýchlo opečené hovädzie, alebo aj bravčové, dochutené koreninami a paradajkovým pretlakom a pri podávaní v strede poliate ochutenou kyslou smotanou (horčica, cibuľka, kyslé uhorky, soľ, korenie), v krajnom prípade tatárskou omáčkou. Takto na tanieri pekne vidieť pražené mäsko. V omáčke je to akési tajomné.

@zareaguj

Pekný komentár