Bombajské zemiaky v lístkovom ceste fotorecept

slavka2012 - fotkaSlavka2012, 15. júla 2013 8:20
Ďalšie recepty »

Bombajské zemiaky som pripravila podľa receptu z kuchárskej knihy Kilien Stengela Za stolom s Julesom Verneom, Cesta okolo sveta za 80 dní z vydavateľstva Agnès Vienot Editions.

6-8
porcií
20 min
príprava
20 +30 min
na 180 °C

Suroviny

TIP: Internetová televízia o varení - TV Varecha

Postup prípravy

  1. 1

    Pripravíme si jednotlivé suroviny. Očistenú cibuľu nadrobno posekáme, z papriky odstránime jaderník a pokrájane ju na kocky, v šupke uvarené zemiaky pokrájame na menšie kúsky, koriandrovú vňať postiháme a odložíme do chladu.

    Bombajské zemiaky v lístkovom ceste (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na panvici zohrejeme ghee alebo olej, pridáme kurkumu, horčičné semienka, curry lístky a madráske curry, keď koreniny uvolnia vôňu, priáme cibuľu a chvíľku ju za stáleho miešania pražíme.

    Bombajské zemiaky v lístkovom ceste (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Po chvíľke pridáme pokrájanú papriku a za stáleho miešania pokračujeme v pražení.

    Bombajské zemiaky v lístkovom ceste (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Ak je zmes príliš suchá, môžme pridať za polievkovú lyžicu vody. Keď paprika zmäkne, pridáme pokrájané zemiaky, premiešame a necháme prehriať. Posolíme, pridáme garam masalu a na ohni miešame ešte asi 10 minút. Na záver pridáme koriandrovú vňať a podľa chuti citrónovú šťavu.

    Bombajské zemiaky v lístkovom ceste (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Premiešame a môžeme podávať, napríklad s indickými plackami chapati. Ja som nechala zemiaky mierne vychladnúť

    Bombajské zemiaky v lístkovom ceste (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    a zatiaľ som lístkovým cestom vystlala obdĺžnikovú formu na pečenie tak, aby cesto na každej strane prečnievalo za okraje formy a spodnú časť som popichala vidličkou.

    Bombajské zemiaky v lístkovom ceste (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Vychladnuté zemiaky som navrstvila do formy na cesto

    Bombajské zemiaky v lístkovom ceste (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Okraje cesta som prehla na zemiaky a spojila, popichala vidičkou, potrela rozšľahaným vajíčkom, posypala černuchou (kalonji) a dala piecť.

    Bombajské zemiaky v lístkovom ceste (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Spolu s mojím pomocníkom sme netrpezlivo čakali na výsledok, ktorý sa dostavil približne o 30 minút.

    Bombajské zemiaky v lístkovom ceste (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    A tu sú už rozvoniavajúce bombajské zemiaky ukryté v lístkovom ceste

    Bombajské zemiaky v lístkovom ceste (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Koláč necháme chvíľku vyhladnúť, a môžme podávať.

    Bombajské zemiaky v lístkovom ceste (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Ja som ho jedla teplý s raitou, mužská časť našej rodiny ako prílohu k pečenému kozľaciemu stehnu. Zvyšok sme dojedli studený na raňajky a tiež bol výborný.

    Bombajské zemiaky v lístkovom ceste (fotorecept) - obrázok 12
Recept je zaradený do tagov:




Inšpirácie z nových receptov
TOPlist