Bobáľky – pupáčiky – opekance fotorecept

Name: Bobáľky – pupáčiky – opekance (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 400 g; droždie, 30 g; mlieko, 200 g; soľ, štipka; cukor, 1 čl; maslo, 150 g; orechy mleté, 100 g; mak, 100 g; cukor práškový, 50 g

Ivan Štefula
šéfkuchár hotela Magnus v Trenčíne, 26. decembra 2014

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

16 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	múka polohrubá
30 g	droždie
200 g	mlieko
štipka	soľ
1 čl	cukor
150 g	maslo
100 g	orechy mleté
100 g	mak
50 g	cukor práškový

Postup

1
Z droždia, mlieka a cukru pripravíme kvások, ktorý necháme kysnúť v teple. Potom pridáme do múky vajce, trochu soli a kvások. Všetko premiešame a vypracujeme nie príliš husté cesto, ktoré po vypracovaní necháme ešte podkysnúť. Rozdelíme ho na štyri kusy.
2
Z cesta urobíme dlhé šúľance s priemerom asi 2 cm. Nakrájame ich na polcentimetrové kúsky, ktoré obalíme v oleji a ukladáme k sebe. V rúre vyhriatej na 160 °C pupáky pečieme asi 16 minút. Po upečení ich necháme vychladnúť, potom ich oddelíme od seba. Namočíme ich do vody, aby nasiakli tekutinou a boli šťavnaté.
3
Potom bobáľky rozdelíme na taniere a posypeme makom alebo orechmi. Prelejeme maslom a posypeme cukrom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

mariamka

mariamka 26. decembra 2014 o 17:40

bez nich by neboli u nas Vianoce :) ja ich ale peciem v kuse, az potom krajam, nie su take tvrde, syn si ich dava na ranajky miesto vlociek, dnes dojedol posledne a vraj bolo malo :)