Bazalkový olej a bazalková pasta

klukodvody - fotkaklukodvody, 4. marca 2015

Kromě octů si ještě dělám olej ,který je vynikající na ryby a italskou kuchyni .Ani různé těstovinové a zeleninové saláty se nezlobí ,když dostanou lžíci tohoto oleje a ryby potřené bazalkovou pastou radostí div neobživnou .Na obrázku je velká láhev a ty malé už nemám a hlavně používám ve větším množství tu první variantu.

1 a1/2 l
porcia
5 týždňov minút
príprava

Suroviny

1 a 1/2 l
4 dl
2 dl
4 ks
1 hlavička
1 ČL
2 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Připravujeme tři oleje a bazalkovou pastu. Do tří umytých a dobře vysušených zavařovacích sklenic dáme :

  2. 2

    Do jedné půlku hlavičky oloupaného česneku a 4 sušené čili papričky. Přidáme 4 dcl zelené bazalky a 1/2 litru oleje a uzavřeme. Do druhé láhve dáme to samé bez čili papriček. Do třetí láhve dáme jen fialovou bazalku a olej.

  3. 3

    Na teplém místě necháme 5 týdnů macerovat a opět protřepáváme.

  4. 4

    Po 5 týdnech si připravíme další tři skleničky a do té první dáme pár lupínků bazalky, dva stroužky česneku a jednu papričku . Do druhé jen česnek . Do třetí jen pár lístků fialové bazalky . Toto je proto, abychom si označili jaké oleje tam máme a hlavně to hezky vypadá .

  5. 5

    To, co jsme vyndali z nakládání, krásně rozmixujeme, přidáme kávovou lžičku provensálského koření a 2 lžíce vepřového sádla. Promícháme a uzavřeme do skleničky od dětské přesnídávky. Víc toho nebude. Jen doufám, že je to srozumitelné a když ne rád odpovím .

Recept je zaradený do kategórií:
Bylinky

Diskusia k receptu

jujoska
pekne a zrozumitelne popisane, este by sa patrilo poznamenat, ze suroviny na nakladanie do oleja by mali byt dokonale suche, lebo moze dojst na ich povrchu k vytvaraniu plesni aj napriek tomu, ze su ulozene v oleji
whitewings
@jujoska má pravdu raz sme s bratom naložili takto do oleja štiplavé papričky konkrétne druh habanero a začalo nám to v oleji bublať, celé sa to skazilo. Odvtedy vieme, že do oleja len úplne vysušené :)
1x vini55
iva2111
Šel by takhle zpracovat i medvědí česnek? Už začína růst...
dandika1
@klukodvody mam otazku moze byt len zelena bazalka? Fialova mi nejak nenarastie a este nemozem pouzit kokosovy olej bez vone ,alebo prepustene maslo mozes dat odpoved??? Vdaka za radu:-)))
1x vren
klukodvody
@dandika1 ano může být jen zelená já mám obě tak jsem udělal tohle složení ale nic nebrání tomu udělat jen zelenou .A ten kokosový olej si myslím že určitě tam jde jen o to aby to neměnilo chuť bylinek.
@iva2111 já myslím že ano ,já dělám z medvědího česneku pastu z jednoho kg česneku a deseti dkg soli a dvě polévkové lžíce sádla ale to asi jde nahradit máslem nebo olejem.
jozka2
Vyborne recepty pridavas,stoji za vyskusanie.Ja mam urobeny chilli olej,velka skoda, nemozem ho konzumovat kym sa mi zaludok neda sam do poriadku,tiez mam nalozene v octe olivy s pomarancovovou korou a druhy zase s rozmarinom.mala som na zakradke prekrasne 2 velke rozmarinove uz ako kriky,zavolali sme v jeseni aby nam prisli urobit zahradku okolo domu.Kym som sa vratila domov moje kriky boli prec.Manzel ako obycajne, jemu nic netreba, tak ich dal vyhodit.Este ze som stihla potrhat matu.V zime ked mu lekar odporucal pit matovy caj sa spamatal,lenze ja som uz mala nasusenu.No mata sa mi znovu rozrasta,tej staci korienok a je jej plno.
klukodvody
Díky za hodnocení máta opravdu roste dobře ale té rozmarýny je škoda .Také máme keříček a moc se o něj staráme .Rozmarýn se u nás také rozdává když jde chasa zvát na hody .
tonicek
Líbí se mi tenhle recept,odpoledne udělám,dělám podobný z marjánky a přidávám tam feferonky.Mast je vhodná na masírování zad akloubů.Pomáhá hodně.
havino
@klukodvody , dnes som urobila bazalkový olej za studena podľa Teba a na porovnanie aj podla @mijaita v zohriatom oleji, len zaliatý olivovým olejom som robila minulý rok chilli a maximálna spokojnosť, pokiaľ som neminula, som zvedavá na rozdiel a trvácnosť