Hledám stále možnosti uchování bylinek. Tenhle způsob se může hodit těm, kteří nemají velký mrazák a upřednostní bylinky zelené. Estragon i bazalka se mi Zobraziť celý popisHledám stále možnosti uchování bylinek. Tenhle způsob se může hodit těm, kteří nemají velký mrazák a upřednostní bylinky zelené. Estragon i bazalka se mi osvědčily a vím jistě, že se mi nezkazí.
Postup
-
1
Estragon
odměříme si vodu, přibližně, podle skleniček. Vodu přivedeme k varu, osolíme přiměřeně. Do vařící vložíme obrané lístky estragonu na pár vteřin. Vybíráme do skleniček s vodou asi tak, aby estragon trošku plaval. Zavíčkujeme a příležitostně nebo hned zasterilujeme.
Sklenička na obrázku je sterilovaný estragon před dvěma lety. Mám ho ráda např do smetanové omáčky ke kuřeti, nebo do liškové s vínem a pod. Chutná stále perfektně.- 2
Bazalka
Olej podle chuti (olivový, řepkový, citronový) rozehřejeme do varu. Vložíme do něj natrhanou (nasekanou, na proužky pokrájenou) bazalku. Necháme přejít varem a horké plníme do skleniček. Nepěchujeme, jen plné lžíce bazalky. Klesne v oleji a navrch zůstane výborný olej. Zasterilujeme.
Dlouho jsem nevěděla jak uchovat bazalku. Pesto jsem nechtěla, v ledničce se může i zkazit. Tenhle způsob je ideální, bazalka se nezkazí, mám stále olej a jídlo s bazalkou si dochutím podle svého. Používám do salátů, omáček, na rajčata s mozzarellou a pod.- 3
Vždy a vše steriluju nasucho v horké troubě, ale každý má svůj osvědčený způsob, který mu vyhovuje.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare -
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
- 2
varecha.pravda.sk/recepty/ochuteny-olivovy-olej/8107-rece...
tak či tak, tvoj spôsob vyskúšam lebo ma zaujíma či je tá chuť skutočne iná, estragón mám už zasterilzovaný :-)
@evusik - pozdravuem.
Obom posielam pekny :-)) a prajem pekny vikend.
Ahoj, prosim Ta pekne, to sterilizovanie na sucho v trube: na kolko •C a ako dlho? Nikdy som to nerobila. Mam na terase velmi vela bazalky a uskladnenie v chladnicke sa mi neosvedcilo. Elektricka rura a male sklenicky su uz nachystane.
Dakujem
@all
Ak mate mili Varechaci vlastnu skusenost, rada uvitam vsetky rady, postrehy a vylepsenia
Dakujem
Zavaruju vsechno jen nasucho v troube. Rozehreju na cca 70 - 80st a zalezi na tom, co zavaruju. Tu bazalku treba pul hodiny max. Ja to delam odhadem. Tu nasekanou (ja ji mixuju ) dam do horkeho oleje repkoveho jak je patrne z fotky. Velmi peclive osetrim okraj sklenicky a vnitrek vicka, aby nebyly mastne! Zavickuju, dam do trouby. Pak zkusis jestli se vicka chytla a ja jeste nejakou dobu nechavam na lince, treba i dva tydny a kontroluju. Zavaruju nasucho i i orechy. Proste uplne vsechno. Neboj se toho! Bazalku i ten estragon uz mam ve spajzce 3 roky. Je to olej, nic se tomu nestane.
Velmi pekne dakujem za promptnu odpoved. Dufam, ze to nep*seru.
Nedavej plnou sklenicku te bazalky! Viz fotka. Budes pak mit vyborny olej a treba bazalku do testovin, do salatu. Ten olej je silny, vyborny! Pak napis, jak se ti zadarilo
To si pis, ze sa pochvalim, ak sa zadari. Ak sa nezadari budem vyplakavat a rvat!
Tak som tu aj s Vysledkom. Olivovy olej som zahriala na 90C, Pridala bazalku a dala do poharov a v trube na sucho na 80C zasterilizovala. Vsetky viecka chytili. Len sa mi za, ze ta moja bazalka nezostala taka pekna zelena ako Tvoja.
Tie 2 pohare vpravo su rozmarinovy olej.
Dakujem Ti!
Bazalku do oleja robím tiež, pesto dávam zmraziť do formičky na ľad, :-) máš pravdu v chladničke sa kazí a estragón vyskúšam podľa Teba:-)
Ale to neni pesto, to je cista bazalka, ze ktere si nasledne udelas co potrebujes. Neboj se toho, To zasterilovne mam pak ve sklenicce otevrene treba i rok, proste do spotrebovani
Mozna, asi urcite, tech 90st bylo moc.
Nebo nevim, treba zalezi na bazalce? Zkus nizsi teplotu priste, treba 60st.