Bazalkový olej a bazalková pasta
Autor receptu: klukodvody
Kromě octů si ještě dělám olej ,který je vynikající na ryby a italskou kuchyni .Ani různé těstovinové a zeleninové saláty se nezlobí ,když dostanou lžíci tohoto oleje a ryby potřené bazalkovou pastou radostí div neobživnou .Na obrázku je velká láhev a ty malé už nemám a hlavně používám ve větším množství tu první variantu.
|
1 a1/2 l
porcia |
5 týždňov minút
príprava |
Postup
- Připravujeme tři oleje a bazalkovou pastu.
Do tří umytých a dobře vysušených zavařovacích sklenic dáme :
- Do jedné půlku hlavičky oloupaného česneku a 4 sušené čili papričky. Přidáme 4 dcl zelené bazalky a 1/2 litru oleje a uzavřeme.
Do druhé láhve dáme to samé bez čili papriček.
Do třetí láhve dáme jen fialovou bazalku a olej.
- Na teplém místě necháme 5 týdnů macerovat a opět protřepáváme.
- Po 5 týdnech si připravíme další tři skleničky a do té první dáme pár lupínků bazalky, dva stroužky česneku a jednu papričku .
Do druhé jen česnek .
Do třetí jen pár lístků fialové bazalky .
Toto je proto, abychom si označili jaké oleje tam máme a hlavně to hezky vypadá .
- To, co jsme vyndali z nakládání, krásně rozmixujeme, přidáme kávovou lžičku provensálského koření a 2 lžíce vepřového sádla. Promícháme a uzavřeme do skleničky od dětské přesnídávky. Víc toho nebude.
Jen doufám, že je to srozumitelné a když ne rád odpovím .
zatvoriť