Bazalkovo-citrónový curd fotorecept

Postup

1. 1

   Najskôr si nastrúhame kôru asi z polovice väčšieho citróna a zamiešame ju do cukru.

   
2. 2

   Umytej bazalke otrháme listy a vložíme do kutrovača spolu s citrónovou šťavou. Rozmixujeme na kašu.

   
3. 3

   Vajcia rozšľaháme, dáme do panvice, zamiešame do nich cukor s citrónovou kôrou a kašu z bazalky.

   
4. 4

   Na veľmi malom plameni zohrievame zmes, sústavne miešame do hustoty smotany.

   
5. 5

   Uvarenú zmes prelejeme do sitka a prepasírujeme do misky, pridáme na kôsky nakrájané maslo a vymiešame dohladka.

   
6. 6

   V tomto tanieri som to miešala, aspoň je vidieť, aké množstvo curdu z uvedeného množstva vyjde. Preliala som ho do skleneného pohára a uložila do chladničky, kde vydrží cca týždeň.