Balotínka z bažanta s krevetami a zeleninou

Marek Karaka
šéfkuchár wellness hotela Kaskády v Sliači–Sielnici, 2. júla 2010

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

Suroviny

400-500 g	bažantie prsia
100 g	mrkva
100 g	petržlen
60 g	krevety kráľovské
50 g	maslo
	soľ
	korenie biele mleté
150 ml	víno červené
40 g	cukor kryštál

Postup

1
Bažantie prsia nakrájame, jemne naklepeme (aby sa mäso nepotrhalo) ochutíme soľou, korením. Mrkvu a petržlen pokrájame na malé kocky a spolu to opražíme na masle.
2
Touto zmesou a očistenou krevetou naplníme bažantie prsia a pomocou potravinárskej fólie na varenie z nich urobíme roládky. Roládky varíme v pare asi 30 minút.
3
Červené víno s cukrom povaríme na miernom ohni do zhustnutia. Pri podávaní dozdobíme čerstvými bylinkami. Ako príloha sa hodia varené mladé zemiaky.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

vcelka

vcelka 7. júla 2010 o 09:04

Hádam by som dodala pre menej "orientovaných", že galantína a balotínka je takmer to isté, pojmom galantína sa zvyknú označovať studené mäsá a pojmom balotínka teplé.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár