Balkánsky koláč

Name: Balkánsky koláč
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; vajce, 1 ks; soľ, 1 ČL; mlieko vlažné, 200 ml; droždie čerstvé, 21 g; cukor kryštálový, 1 ČL; olej, 100 ml; zemiaky vačšie uvarené, 2 ks; Hera maslová, 125 g; rasca celá; vajce, na potretie; oregano; syr balkánsky, 150 g; smotana kyslá; vajce, 1 ks; čubrica, 2 ČL

momi, 15. novembra 2013

Foto: momi

Dnes som robila klasické zemiakové pagáčiky. Vykrajovanie ma po chvíli prestalo baviť a tak som z druhej polovice cesta urobila závin s plnkou z Zobraziť celý popisDnes som robila klasické zemiakové pagáčiky. Vykrajovanie ma po chvíli prestalo baviť a tak som z druhej polovice cesta urobila závin s plnkou z balkánskeho syra. Takže ponúkam recept na slané pohostenie 2 in 1:-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15
porcií

50 minút
príprava

20/40 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	múka hladká
1 ks	vajce
1 ČL	soľ
200 ml	mlieko vlažné
21 g	droždie čerstvé
1 ČL	cukor kryštálový
100 ml	olej
2 ks	zemiaky vačšie uvarené
125 g	Hera maslová
	rasca celá
na potretie	vajce
	oregano
Plnka do závinu:
150 g	syr balkánsky
	smotana kyslá
1 ks	vajce
2 ČL	čubrica

Postup

1
Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, olej, vajce, kvások. Vypracujeme cesto. Na pomúčenej doske ho vyvaľkáme na obdĺžnik hrubý 1 cm.
2
Na cesto nastrúhame zemiaky a Heru (predtým zachladenú v mrazničke), posypeme sušeným oregánom. Zložíme (ako obálku) a necháme odpočinúť. Rozvaľkáme na oblžnik a opať zložíme. Rozvaľkanie, zloženie a odpočinok zopakujeme 3x.
3
Polovicu cesta rozvaľkáme na obdľžnik, vykrajujeme z neho pagáčiky (vyjde 20-30 ks). Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšlahaným žĺtkom a posypeme rascou. Pečieme cca 20 min. v rúre vyhriatej na 180 C.
4
Pripravíme si plnku do závinu. Nastrúhaný balkánsky syr zmiešame s celým vajcom, smotanou a korením čubrica. (smotany pridáme toľko, aby plnka nebola príliš riedka). Druhú polovicu cesta rozvaľkáme na tenko, potrieme plnkou, zvinieme, uložíme na plech, popicháme vidličkou a potrieme rozšlahaným žĺtkom. Pečieme cca 45 min na 180 C.