Baklažánovo-roquefortové závitky

Name: Baklažánovo-roquefortové závitky
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: baklažán veľký , 1 ks; serrano šunka, 150 g; roquefort, 150 g; mozzarella, 125 g; cesnak, 3 struciiky; horcica jemna dijonska, 2 pl; olej; sol

amelie, 22. augusta 2010

Foto: amelie

Baklazan je v v stredomorskej kuchyni oblubenou zeleninou. Male vychladene zavitky s roznou naplnou sa podavaju k aperitivom alebo ako studene predjedlo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

Suroviny

1 ks	baklažán veľký
150 g	serrano šunka
150 g	roquefort
125 g	mozzarella
3 struciiky	cesnak
2 pl	horcica jemna dijonska
	olej
	sol

Postup

1
Baklazan pokrajame pozdlzne na co najtensie platky, osolime a nechame na podnose "vypotit".

2
Roquefort rozpucime vidlickou, cesnak prelisujeme a vsetko zmiesame s horcicou. Roquefort je pomerne slany, sunka tiez ( mozeme pouzit inu susenu sunku, napriklad prosciutto, bayonnsku ), preto radsej zmes ochutname a v pripade potreby zjemnime hustou smotanou. Mozzarellu pokrajame na hranolceky. Platky baklazanu opecieme na malom mnozstve oleja a osusime na papierovej utierke.. Kazdy platok natrieme syrovo-horcicovou zmesou a na nu dame platok sunky rovnako siroky ako platok baklazanu. Na jeden koniec polozime 1-2 hranolceky mozzarelly a zrolujeme do zavitku. Zavitky poukladame na podnos tesne vedla seba a ulozime aspon na 1 hodinu do chladnicky.