Babkine plnené zemiaky

Name: Babkine plnené zemiaky
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: zemiaky, 1 kg; bryndza, 100 g; mäso údené, 100 g; maslo, 125 g; soľ; korenie čierne mleté; paprika červená mletá

Marcel Kaník
Šéfkuchár hotela Oravský háj v Trstenej, 29. januára 2010

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

45 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	zemiaky
100 g	bryndza
100 g	mäso údené
125 g	maslo
	soľ
	korenie čierne mleté
	paprika červená mletá

Postup

1
V slanej vode uvaríme stredne veľké zemiaky v šupke. Zvrchu ich zrežeme a vnútro vydlabeme. Spodnú časť zarovnáme tak, aby nám zemiak na tanieri pekné stál. Plnku si pripravíme z bryndze, pomletého údeného mäsa a časti zemiakov, ktoré sme získali vydlabaním.
2
Naplnené zemiaky ochutíme zmesou čierneho korenia, červenej papriky a soli, zapečieme 5 minút. Pred podávaním prelejeme opraženým maslom a ozdobíme petržlenovou vňaťou.
3
NÁŠ TIP: Nenápadná variácia na tradičné suroviny - zemiaky, bryndzu a údené mäso. Prekvapujúci zážitok. Vhodný doplnok je acidofilné mlieko.