Fedor Malík:
Vianočné košíčky

Fedor Malík, 17. decembra 2013 2 minúty čítania

Trinásty rok dvadsiateho prvého storočia je pomaly za nami. Listujem len v toť nedávnej minulosti a hodnotím.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Nebol to až taký zlý rok. Rodina, zdravie, vinice i víno boli a sú v poriadku. I ovocia bolo dostatok. Jablká, hrušky, veľa vinohradníckych broskýň, mandle, maliny. Lieskových orechov bolo ako maku a konáre našich mišpúľ boli obvešané hruštičkovými plodmi až po zem. Už ich bolo treba len zozbierať.

Jednu debnu sme porozdávali a druhú som spracoval. Robota na tri hodiny. Z hniličkových plodov som najprv povytláčal „kakačkovú“ dužinu, nariedil ju vodou a krátko varom zhomogenizoval. Potom som ju prepasíroval, nad ohňom zahustil a pridal želírovací cukor. Po pár minútach som mišpuľovú marmeládu plnil do pohárov. Pre istotu som ju ešte vysterilizoval.

Pár dní pred Vianocami, keď vyzrela, som dva poháre otvoril a ich obsah premiešal s pomletými lieskovými orechmi. Bola to paráda! Mišpuľovo-orechovou hmotou som plnil papierové košíčky, utľapkal ich a uložil do chladničky. Budeme ich papkať na Vianoce. Len ich trochu dozdobíme. Šľahačkou a čerešňou. Nie hocijakou. Tou divou, ktorú som nazbieral ešte v júni v krovinách modranských Fertálov. Bude to vianočná bio-pochúťka, bude nám fajn. Možno si i zaspievame...

Tipy na články z Varechy

Chutná príloha aj samostatné jedlo: 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie

Pre dobrý výsledok: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme

Výhercovia 10. kola: Veľká súťaž s Maresi o 555 cien pokračuje. Pošlite jednu fotku a ste v hre

Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí

Diskusia k článku

Pridaj koment

hubata

hubata 19. decembra 2013 o 21:13

Máte pravdu p. Malík: na to že udreli také horúčavy rok bol celkom úrodný. Záhradku mi prenajala jedna milá varecháčka aj so starými stromami, ktoré sa len tak prehýbali pod úrodou višní, jabĺk, hrušiek, vinohradníckych broskýň..... konečne som sa po 3 rokoch čo som záhradu nemala najedla ovocia. A ten krásny modrý Othello s obrovskými strapcami ma očaril úplne. Ale mišpulu nemám ...... a túžim aj po nej, aj po moruši a dule. Možno raz ....

@zareaguj

Pekný komentár

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár

Výber z nových receptov

Staršie čísla prílohy:

upútavku na ďalšie číslo tu zverejníme vo štvrtok po 12:00
Predplatné 98,28 €/rok*

* pri objednaní piatkových vydaní Pravdy. Pre túto voľbu kliknite na "štandartné predplatné"