Foto: Shutterstock
Nedarí sa vám pekne rozrezať upečený korpus? Nech sa snažíte akokoľvek, výsledkom sú nerovnomerné pláty a korpus sa mrví po celej kuchyni? Možno robíte chybu ešte pred samotným krájaním. Ak chcete dosiahnuť rovnomerný rez s minimom omrviniek, korpus musí byť pred krájaním dobre vychladnutý. Po upečení ho nechajte chladnúť v tortovej forme, najlepšie sa bude krájať na druhý deň.
1. Rozkrojenie dlhým vrúbkovaným nožom
Použite nôž, ktorý je dlhší, než priemer torty. Pod korpus položte papier na pečenie alebo ho položte na otáčací podnos, ak taký máte. Na korpus položte dlaň jednej ruku, druhú ruku s nožom priložte na jeho bok do výšky, kde chcete rezať. Rukou položenou na korpuse ho pomaly otáčate, a druhou rukou režte v rovnakej výške.
Foto: Shutterstock
Korpus si môžete najprv nakrojiť po obvode do hĺbky asi 2 cm. Pri druhom rezaní postúpte bližšie k stredu a nakoniec korpus prerežte úplne. Pre lepšiu predstavu si môžete pozrieť nasledujúce video.
Zdroj: CuisineVideoGuy
Diskusia k článku