Šéfkuchár radí:
10 krokov k dokonalému vývaru

Vývar, to je kuchárske zlato. Či už sa chystáte robiť zeleninový, kurací, slepačí alebo hovädzí, zoberte si tieto cenné rady k srdcu. Tipy, ako uvariť dobrý vývar nám prezradil šéfkuchár Jirka Zajíček.

• <
• Strana 7 / 10
• >

Foto: Shutterstock

7. Nevarte ho, len „tiahnite“

Vývar by sa nemal variť. Teplota by nemala presiahnuť 98 °C. V gastronómii sa tomuto spôsobu hovorí príprava „tiahnutím“.

• <
• Strana 7 / 10
• >

ANKETA: Varíte vývar častejšie než raz za mesiac?

83,4%

 áno

16,6%

 nie

Tipy na články z Varechy

Dobre vedieť: Nefungujúca váha? Takto odvážite cukor aj bez nej

Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy

Dobré tipy: Ako si dopriať cesnak, keď doma nikomu okrem vás v jedle nevonia?

Menu nielen pre Martina: Pečená hus a ako dezert svätomartinské rožteky. A to všetko šesťkrát...

Diskusia k článku

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár

Výber z nových receptov

Pečená tekvica s pyré, cviklou a kozím syrom

„Strešenina“ z kyslej kapusty

Špekáčiky na čiernom pive (fotorecept)

Tvarohovo-kalerábová nátierka (fotorecept)