Ostrý je lepší:
Tri spôsoby, ako doma nabrúsiť kuchynský nôž

Jana Klimanová, 24. marca 2023 7 minút čítania

Ostrý nôž je v kuchyni základ a aj keď sa to nezdá, je bezpečnejší, než ten tupý. Poradíme vám, ako svoje zanedbané nože dostanete do kondície.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3. O hrnček alebo schody

Foto: Jana Kollárová

Ak ste na chalupe a o ocieľke či brúsnom kameni ani nechyrujete, nôž sa dá nabrúsiť aj alternatívne. Nožoví fajnšmekeri sa teraz asi chytajú za hlavu, ale nejako si predsa poradiť musíme, či nie?

Schody - prejdite nožom párkrát z obidvoch strán po hrane kamenného či betónového schodu. Nôž nezabudnite opláchnuť.

Keramický hrnček - otočte keramický hrnček hore dnom a jemne prechádzajte čepeľou po neglazúrovanej hrane hrnčeka.

Hrniec - rovnako si môžete pomôcť aj hrncom, ktorý otočíte hore dnom. Pri brúsení noža dodržiavajte 20-stupňový uhol.

Kožený opasok - spomínate si na filmy, kde sa v holičstve brúsili britvy o kožený pás? Rovnako to funguje aj pri nožoch. Pravá koža sa používa aj na vyhladenie ostria po brúsení noža.

Tanier - nakoniec rada od Varecháča @kimlo: „Ja brúsim nože o spodok porcelánového taniera, poradil mi to pred pár rokmi môj sused, Vietnamec. A veru, stačí zopárkrát pretiahnuť z každej strany ostrie o spodnú hranu taniera a nôž je ako britva.“

4. Zúbkované len u odborníka

Do brúsenia nožov so zúbkovanou čepeľou sa určite nepúšťajte. Na ich brúsenie treba špeciálne tvarovanú brúsku a preto patria do rúk odborníkov. A rada jedného z nich na záver: „Ak máte naozaj radi svoje nože, nikdy ich nebrúste na vysokoobrátkových brúskach. Nikdy.“

Prečítajte si aj:

6 zlozvykov, kvôli ktorým sú vaše nože stále tupé

ANKETA: Brúsite svoje nože pravidelne?

Tipy na články z Varechy

Vytiahnite zo špajzy: Máte zásoby nasušených húb ešte od leta? Uvarte si z nich voňavé rizoto z jedného hrnca

Diskusia k článku

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár

Výber z nových receptov

Staršie čísla prílohy:

upútavku na ďalšie číslo tu zverejníme vo štvrtok po 12:00
Predplatné 98,28 €/rok*

* pri objednaní piatkových vydaní Pravdy. Pre túto voľbu kliknite na "štandartné predplatné"