Foto: Shutterstock
1. Steak z kapusty? Gastro trend, ktorý si zamilujete
Ak ste ešte neskúšali kapustové steaky, o veľa prichádzate. Ide o jeden z najväčších trendov v rastlinnej strave. Kapusta sa krája na hrubé kolesá, potrie olivovým olejom, osolí a pečie v rúre dozlatista. Vysoká teplota spôsobí, že okraje kapusty skaramelizujú a stred zostane šťavnatý a sladký. Pred koncom pečenia posypte steaky parmezánom alebo ich podávajte s dresingom z tahini (sezamovej pasty) a citrónovej šťavy.Inšpirujte sa aj týmito receptami na pečenú kapustu:
Pečená kapusta s chilli a tymianom
Pečená kapusta2. Ázijská stir-fry panvička: Chrumkavá a plná chutí
Kapusta je kráľovnou ázijskej kuchyne. Namiesto dlhého dusenia ju skúste len krátko a sprudka orestovať vo woku. Stačí jej pár minút, aby zostala chrumkavá. Pridajte nastrúhaný zázvor, cesnak a sójovú omáčku. Pre extra dávku vitamínov a moderný vzhľad nezabudnite na záver pridať čerstvé mungo klíčky.
Foto: Shutterstock
3. Pečené kapustové mesiačiky s bohatým toppingom
Kapustu rozštvrťte na mesiačiky. Tie potrite maslom a upečte. Takto pripravená kapusta slúži ako podklad pre ďalšie chute. Na upečený teplý mesiačik kapusty pridajte lyžicu domáceho hummusu, posypte ho chrumkavým cícerom a dozdobte čerstvými mikrobylinkami. Kombinácia zemitého hummusu a sladkej pečenej kapusty je absolútny chuťový zážitok. Ale rovnako dobre môžete kapustu doplniť ajvarom alebo smotanovou zmesou dochutenou syrom a vašimi obľúbenými koreninami.
Foto: Shutterstock
Prečo zaradiť kapustu do jedálnička častejšie?
Kapusta je nutričná bomba. Obsahuje vysoké množstvo vitamínov C a K a vlákniny. Okrem toho, že ju milujú influenceri a robia si z nej steaky, kapusta je kráľovnou aj našej lokálnej stravy. Zatiaľ, čo svet objavuje kapustové steaky a stir-fry, my na Slovensku už generácie vieme, že čerstvá hlávková kapusta je základom tých najchutnejších jedál.Naši favoriti z hlávkovej kapusty
Tradičné holubkyTento recept je klenotom najmä východného Slovenska. Kapustové listy sa jemne obaria, aby zmäkli, a potom sa plnia zmesou mletého mäsa, ryže a korenín. Dlhé dusenie v paradajkovom základe vytiahne z kapusty jej prirodzenú sladkosť. Ak by ste ju chceli pripraviť po novom a modernejšie, skúste namiesto ryže použiť bulgur alebo quinou a navrch pri servírovaní pridajte čerstvé mikrobylinky, ktoré jedlo krásne osviežia.
Zbierka receptov na východniarske holúbky a ako bonus - tip, pri ktorom sa tak nenarobíte Kapustné fliačky nasladko i naslano
Jedlo, ktoré nás vracia do detstva u babičky. Nadrobno nakrájaná sladká kapusta sa pomaly skaramelizuje na cibuľke a masti, až kým nemá hnedastú farbu a intenzívnu chuť. Či už ich jete naslano s poriadnou dávkou čierneho korenia, alebo na sladko s práškovým cukrom, základom je neponáhľať sa pri restovaní kapusty. Karamelizácia je tu kľúčom k úspechu.
Naslano aj nasladko: 7x fliačky s kapustou, urobte si sobotný obed podľa starej mamyČerstvý kapustový šalát s mrkvou
Netreba zabúdať ani na studenú kuchyňu. Nastrúhaná sladká kapusta s mrkvou, trochou octu, cukru a oleja je tou najlepšou prílohou k rezňu alebo pečenému mäsu.
10 vynikajúcich šalátov zo zdravej hlávkovej kapusty
Diskusia k článku