Rôzne

Poznáte roksovú hmotu (lízatka)?

leskomanka, 25. januára 2013

Pozerala som video "ako sa robia lízatka". Použili na to zmes cukru a
glukózy, teda roks. Vyrábajú sa z toho také tie klasické obrázkové
lízatká. Lenže nikde nepovedali ani len náznak toho v akom pomere
mám tie prísady dať a či je to naozaj len cukor a glukóza. Poznáte
niekto takúto hmotu? Ani google mi nič nenašiel :D.

@zareaguj

Diskusia k téme

Pridaj koment

matata1

matata1 25. januára 2013 o 09:01

ja som našla toto: roksová hmota = kandytová hmota. Pripravuje sa z cukru, vody a škrobového sirobu, pomer hmotnosti cukru a vody je spravidla 1 : 0,4, dávky škrobového sirobu kolísajú v pomerne širokých medziach, od 15 do 50% z hmotnosti kandytové hmoty. Len neviem, či škrobový sirob je glukóza.

@zareaguj

Pekný komentár

leskomanka

leskomanka 25. januára 2013 o 09:41

@matata1 Ďakujem pekne :) No vyskúšam, glukózu mám doma, tak skúsim a uvidím. Ak nie, pôjdem sa asi opýtať do cukrárskych potrieb v BA. Alebo to bude mať možno konzistenciu ako škrobový sirup. No neviem. V každom prípade ďakujem aspoň za nejaké informácie :)

@zareaguj

Pekný komentár

hubata

hubata 25. januára 2013 o 21:04

Voľakedy roksové lízanky vyrábalo Figaro Trnava: a ako decku vždy mi bolo záhadou ako urobili také krásne lízanky, kde bolo vidno napr. aj očká na postavičke. Boli dostať aj roksové cukríky a tyčinky. Ale nás z nich boleli huby a jazyky!

@zareaguj

Pekný komentár

leskomanka

leskomanka 26. januára 2013 o 11:32

@hubata tu je video ako sa robia :)