Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Zavárané mäso

nadasky - fotkanadasky, 31. mája 2013
Zavárané mäso
Foto: nadasky

Zavarané mäso robime čo si pamätám. Najprv do masti, potom do pohárov a už roky do konzerv.

13
porcií
30 minút
príprava
2,5 minút
na 99 °C

Suroviny

5 kg
0,5 kg
10 dkg




Postup

  1. 1

    Pripravíme si 1/2kg konzervy, na spodok davam kožu a 1/2 kav.lyž. soli, potom dám nakrajane mäso a na vrch tiž sol ako na spodok a na crch kožu a kavovú lyž.vody. Konzervy zavriem - mam na to mašinku-- dam do hrnce a zalejem studenou vodou tak na dva prsty nad konzervy. Mam stoho 13 ks konzerv. Dám variť. Varím 2,5 hod. od zovretia!!!!! Nechám vychladnút vtej vode co sa varili, poutierat a hotovo. Dobrú chuť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
28833_1586882170 - profilový obrázok
mesiar50
mesiar50
Dobrá kombinácia.Pliecko je chutné meso a z koží bude dobrá želatinka.Takto isto sme to robievali u kamoša na zabýjačke.Si naozaj šikovný.Pozdravujem ťa z NL.


@zareaguj
2978_1548356936 - profilový obrázok
nadasky
nadasky
Tak som sa ozval po dlhšej dobe. Zdravim mesiar50,Ked ma to lapne tak konzervujem a teraz na leto sa to hodí rôzne na studeno.
@zareaguj
27929_1504380143 - profilový obrázok
spetkasoli
spetkasoli
ahoj @nadasky , velmi sa mi páči tvoj recept, len nemámplechové konzervy:(( možem zavariť aj do pohárov? Díky za odpověď a prajem prima deň:)
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Ono by sa to mohlo aj do pohárov, ale neviem, či by nemala byť opakovaná sterilizácia po 24 hod. Ja som tak robila pečené pliecko a zalievala výpekom.
@zareaguj
898_1622096521 - profilový obrázok
kimlo
kimlo
Ja taketo konzervy kupujem od znameho, je mäsiar a robieva ajvyborne domace pasteky, klobasy a udene...tiez dava do toho mäsa kusok koze, je to vyborne.
@zareaguj
27929_1504380143 - profilový obrázok
spetkasoli
spetkasoli
@evanaaa , díky skúsim teda do sklenených pohárov, ale najprv len z malej dávky. Milý@kimlo a recept na tú dobrú paštétu by si od toho pána masiara nemohol zohnať?:)). Ináč ti ešte raz moc ďakujem, ačokča sa ujala všetka, aj habanera. Díky moc a maj sa pekne. M
@zareaguj
používateľ nemá avatar
modrykamen
modrykamen
Ja takto robím mäso v zaváracích pohároch, ale sterilizujem na dvakrát po hodine. Jeden v špajzy zabudnutý pohár som objavil po dvoch rokoch a nenašiel som žiadne zmeny farby ani chuti. Na cesty, výlety, či bleskové pohostenie ako stvorené. Tiež doporučujem použiť tie kože.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
majofan
majofan
No,mám aj ja skúsenosť,akurát by som potrebovala zohnať tatú mašinu čo tie konzervy zatvára.Lebo konzervových krabíc mám kartony,ale nemám techniku.Vie niekto poradiť?
@zareaguj
28833_1586882170 - profilový obrázok
mesiar50
mesiar50
@nadasky
Som rád,že ťa znovu ,,vidím"a ešte radšej,že pridávaš
takéto recepty.Konzervovanie je pre neskúsených háklivá záležitosť.Znovu ťa pochválim za tie kože.
Želatína vyplní vzduchoprázdny priestor a dodá výrobku
šťavnatosť.V mesovýrobách sa používa kožová emulzia.Pridáva sa ku všetkým výrobkom okrem suchých výrobkov a strojových šuniek.Prajem ti všetko
dobré si naozaj šikovný gazda.
@majofan
Niečo som našiel na nete.Na tejto stránke to ponúkajú
za 220eur samozrejme už použitý.Skús aj ty na net
určite tam nájdeš nejaký prístroj ktorý ti bude vyhovovať.Pekný deň prajem





@zareaguj
2978_1548356936 - profilový obrázok
nadasky
nadasky
Tie zatvaračky čo predavajú uz som nejake skusal,boli dost vyosené a robili vlnky na falcoch.doporučujem ridne vyskusat.
@zareaguj
2978_1548356936 - profilový obrázok
nadasky
nadasky
Zavarania do poharov sa netreba bat.Nove viečko ,treba natlačit meso ,vytlačit vzduch dat koze sol ,vodu dobre zavriet dat varit do studenej vody a od zovretia merat čas 2,5 hod a nechat vychladnút vtej vode.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
sabo79
sabo79
Ahojte kolegovia.mam otázku na vás!tie konzervy robievam rovnako ako je hore napísané len ich varím 3hd.cítim na mäse konzer.príchuť?!to prečo?dakujem
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom (videorecept)

Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom (videorecept)

Polievka z červenej šošovice

Polievka z červenej šošovice

Halászlé (videorecept)

Halászlé (videorecept)

Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept)

Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Edita , Žilina

Edita , Žilina

Vlasta, Ziar nad Hronom

Vlasta, Ziar nad Hronom

Erika, Červeník

Erika, Červeník

Martina, Považská bystrica

Martina, Považská bystrica

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Obohaťte repertoár: V chladničke kuracie prsia a v hlave otázka, čo z nich zase navariť. 10 receptov, ktoré vám našepkajú...

Obohaťte repertoár: V chladničke kuracie prsia a v hlave otázka, čo z nich zase navariť. 10 receptov, ktoré vám našepkajú...

Mali by ste vedieť: Zabudli ste predhriať rúru? Vieme, kedy to nevadí a kedy bez predhrievania nič dobré neupečiete!

Mali by ste vedieť: Zabudli ste predhriať rúru? Vieme, kedy to nevadí a kedy bez predhrievania nič dobré neupečiete!

Gurmán Award 2024: Najlepšie reštaurácie a šéfkuchári sú v Bratislave a pod Tatrami

Gurmán Award 2024: Najlepšie reštaurácie a šéfkuchári sú v Bratislave a pod Tatrami

Biela aj zelená: 10x výborná špargľa v slanom koláči, polievke, omáčke, rizote a aj v chrumkavom obale

Biela aj zelená: 10x výborná špargľa v slanom koláči, polievke, omáčke, rizote a aj v chrumkavom obale



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10x rebarbora v sladkých koláčoch, do ktorých sa jej kyslastá chuť náramne hodí Magazín Varecha: 10x rebarbora v sladkých koláčoch, do ktorých sa jej kyslastá chuť náramne hodí
  2. Vyprážaná špargľa v cestíčku TV Varecha: Vyprážaná špargľa v cestíčku
  3. Ohrievaný špenát je jedovatý! Mali naše babičky pravdu alebo nie? Magazín Varecha: Ohrievaný špenát je jedovatý! Mali naše babičky pravdu alebo nie?
  4. Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou Zákusky: Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vyprážaná špargľa v cestíčku
    Vyprážaná špargľa v cestíčku

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Langoše podľa Juraja Baču Langoše podľa Juraja Baču
  2. Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept) Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou +fotopostup
  3. Karfiolové karí s cícerom Karfiolové karí s cícerom
  4. Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept) Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou +fotopostup
  5. Vyprážaná špargľa v cestíčku (videorecept) Vyprážaná špargľa v cestíčku +video
  1. Langoše podľa Juraja Baču Langoše podľa Juraja Baču
  2. Fašírky pečené v rúre so šťavou Fašírky pečené v rúre so šťavou
  3. Výborné kapustové fliačky (videorecept) Výborné kapustové fliačky +video
  4. Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept) Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom +fotopostup
  5. Focaccia Focaccia
  6. Halászlé (videorecept) Halászlé +video
  7. Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom (fotorecept) Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom +fotopostup
  1. Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy
  2. Fašírky pečené v rúre so šťavou Fašírky pečené v rúre so šťavou
  3. Výborné kapustové fliačky (videorecept) Výborné kapustové fliačky +video
  4. Krtkova torta na plechu (videorecept) Krtkova torta na plechu +video
  5. Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou (fotorecept) Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou +fotopostup
  6. Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept) Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom +fotopostup
  7. Jahodová roláda (fotorecept) Jahodová roláda +fotopostup
  1. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  2. Krtkova torta na plechu Krtkova torta na plechu VIDEO
  3. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  4. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  5. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom VIDEO
  6. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  7. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  3. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  4. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  5. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  6. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne
  7. Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky