Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Zavárané mäso

nadasky - fotkanadasky, 31. mája 2013
Zavárané mäso
Foto: nadasky

Zavarané mäso robime čo si pamätám. Najprv do masti, potom do pohárov a už roky do konzerv.

13
porcií
30 minút
príprava
2,5 minút
na 99 °C

Suroviny

5 kg
0,5 kg
10 dkg




Postup

  1. 1

    Pripravíme si 1/2kg konzervy, na spodok davam kožu a 1/2 kav.lyž. soli, potom dám nakrajane mäso a na vrch tiž sol ako na spodok a na crch kožu a kavovú lyž.vody. Konzervy zavriem - mam na to mašinku-- dam do hrnce a zalejem studenou vodou tak na dva prsty nad konzervy. Mam stoho 13 ks konzerv. Dám variť. Varím 2,5 hod. od zovretia!!!!! Nechám vychladnút vtej vode co sa varili, poutierat a hotovo. Dobrú chuť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
28833_1586882170 - profilový obrázok
mesiar50
mesiar50
Dobrá kombinácia.Pliecko je chutné meso a z koží bude dobrá želatinka.Takto isto sme to robievali u kamoša na zabýjačke.Si naozaj šikovný.Pozdravujem ťa z NL.


@zareaguj
2978_1548356936 - profilový obrázok
nadasky
nadasky
Tak som sa ozval po dlhšej dobe. Zdravim mesiar50,Ked ma to lapne tak konzervujem a teraz na leto sa to hodí rôzne na studeno.
@zareaguj
27929_1504380143 - profilový obrázok
spetkasoli
spetkasoli
ahoj @nadasky , velmi sa mi páči tvoj recept, len nemámplechové konzervy:(( možem zavariť aj do pohárov? Díky za odpověď a prajem prima deň:)
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Ono by sa to mohlo aj do pohárov, ale neviem, či by nemala byť opakovaná sterilizácia po 24 hod. Ja som tak robila pečené pliecko a zalievala výpekom.
@zareaguj
898_1622096521 - profilový obrázok
kimlo
kimlo
Ja taketo konzervy kupujem od znameho, je mäsiar a robieva ajvyborne domace pasteky, klobasy a udene...tiez dava do toho mäsa kusok koze, je to vyborne.
@zareaguj
27929_1504380143 - profilový obrázok
spetkasoli
spetkasoli
@evanaaa , díky skúsim teda do sklenených pohárov, ale najprv len z malej dávky. Milý@kimlo a recept na tú dobrú paštétu by si od toho pána masiara nemohol zohnať?:)). Ináč ti ešte raz moc ďakujem, ačokča sa ujala všetka, aj habanera. Díky moc a maj sa pekne. M
@zareaguj
používateľ nemá avatar
modrykamen
modrykamen
Ja takto robím mäso v zaváracích pohároch, ale sterilizujem na dvakrát po hodine. Jeden v špajzy zabudnutý pohár som objavil po dvoch rokoch a nenašiel som žiadne zmeny farby ani chuti. Na cesty, výlety, či bleskové pohostenie ako stvorené. Tiež doporučujem použiť tie kože.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
majofan
majofan
No,mám aj ja skúsenosť,akurát by som potrebovala zohnať tatú mašinu čo tie konzervy zatvára.Lebo konzervových krabíc mám kartony,ale nemám techniku.Vie niekto poradiť?
@zareaguj
28833_1586882170 - profilový obrázok
mesiar50
mesiar50
@nadasky
Som rád,že ťa znovu ,,vidím"a ešte radšej,že pridávaš
takéto recepty.Konzervovanie je pre neskúsených háklivá záležitosť.Znovu ťa pochválim za tie kože.
Želatína vyplní vzduchoprázdny priestor a dodá výrobku
šťavnatosť.V mesovýrobách sa používa kožová emulzia.Pridáva sa ku všetkým výrobkom okrem suchých výrobkov a strojových šuniek.Prajem ti všetko
dobré si naozaj šikovný gazda.
@majofan
Niečo som našiel na nete.Na tejto stránke to ponúkajú
za 220eur samozrejme už použitý.Skús aj ty na net
určite tam nájdeš nejaký prístroj ktorý ti bude vyhovovať.Pekný deň prajem





@zareaguj
2978_1548356936 - profilový obrázok
nadasky
nadasky
Tie zatvaračky čo predavajú uz som nejake skusal,boli dost vyosené a robili vlnky na falcoch.doporučujem ridne vyskusat.
@zareaguj
2978_1548356936 - profilový obrázok
nadasky
nadasky
Zavarania do poharov sa netreba bat.Nove viečko ,treba natlačit meso ,vytlačit vzduch dat koze sol ,vodu dobre zavriet dat varit do studenej vody a od zovretia merat čas 2,5 hod a nechat vychladnút vtej vode.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
sabo79
sabo79
Ahojte kolegovia.mam otázku na vás!tie konzervy robievam rovnako ako je hore napísané len ich varím 3hd.cítim na mäse konzer.príchuť?!to prečo?dakujem
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Tvarohová žemľovka s opitými jablkami

Tvarohová žemľovka s opitými jablkami

Plnené žemle podľa Maroša Molnára

Plnené žemle podľa Maroša Molnára

Veľmi chutné záviny (fotorecept)

Veľmi chutné záviny (fotorecept)

Makovo-citrónový veniec bez lepku

Makovo-citrónový veniec bez lepku


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Tomáš, Trenčín

Tomáš, Trenčín

Kristína, Kurima

Kristína, Kurima

Vladimír, Poltár

Vladimír, Poltár

Erika, Červeník

Erika, Červeník

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Výhercovia 10. kola: Veľká súťaž s Maresi o 555 cien pokračuje. Pošlite jednu fotku a ste v hre

Výhercovia 10. kola: Veľká súťaž s Maresi o 555 cien pokračuje. Pošlite jednu fotku a ste v hre

Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí

Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí

Nepatrí do výlevky: Prečo by ste nemali vylievať vodu, v ktorej sa namáčali sušené huby?

Nepatrí do výlevky: Prečo by ste nemali vylievať vodu, v ktorej sa namáčali sušené huby?

10 receptov na cibuľovú polievku: Od poctivej staročeskej až po francúzsku klasiku

10 receptov na cibuľovú polievku: Od poctivej staročeskej až po francúzsku klasiku



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie Magazín Varecha: 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie
  2. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  3. Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme Magazín Varecha: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme
  4. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Koláče: Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  3. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  4. Kačica so sušeným ovocím (fotorecept) Kačica so sušeným ovocím +fotopostup
  5. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  6. Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept) Vianočné vafle s BB pudingom +video
  1. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  2. Domáce rožky a pletenky Domáce rožky a pletenky
  3. Veľmi chutné záviny (fotorecept) Veľmi chutné záviny +fotopostup
  4. Cestoviny s pečenou tekvicou (fotorecept) Cestoviny s pečenou tekvicou +fotopostup
  5. Makovo-citrónový veniec bez lepku Makovo-citrónový veniec bez lepku
  6. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  7. Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča (fotorecept) Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča +fotopostup
  3. Orechovo-jablkový koláč Orechovo-jablkový koláč
  4. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  5. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  6. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  7. Linecké pečivo Linecké pečivo
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  4. Pečené aj nepečené: 7x viedenské rezy, výnimočný zákusok na každú príležitosť Pečené aj nepečené: 7x viedenské rezy, výnimočný zákusok na každú príležitosť
  5. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  6. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde
  7. Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky