Zapekaný jahodovo-malinový pohár

Name: Zapekaný jahodovo-malinový pohár
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: jahody, 250 g; maliny, 250 g; cukor, 100 g; vodka, 100 ml; bielky, 100 ml; cukor, 100 g; voda, 30 ml

Martina Rybanská
šéfkuchárka reštaurácie Par Café v Bratislave, 14. apríla 2014

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

30 minút
príprava

20 minút
na 160 °C

Suroviny

250 g	jahody
250 g	maliny
100 g	cukor
100 ml	vodka
Bielková pena:
100 ml	bielky
100 g	cukor
30 ml	voda

Postup

1
Jahody s malinami orestujeme s cukrom, kým nepustia šťavu. Pridáme vodku. Podávame v pohárikoch.
2
Pena: Bielky vyšľaháme, medzitým dáme variť cukor do vody pri teplote 160°C.
3
Po uvarení sirup pridáme do vyšľahaných bielkov. Ešte spolu šľaháme, kým zmes nevychladne. Penu dáme navrch pohárov a povrch opálime, aby jemne skaramelizoval.