Zapekaná brokolica so zemiakmi

Name: Zapekaná brokolica so zemiakmi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: brokolica stredne veľká, 1 ks; zemiaky menšie, 5-6 ks; smotana sójová, 200 ml; mandle, 70 g; kurkuma; chilli; soľ; korenie čierne mleté; cesnak, 1 strúčik; droždie lahôdkové, 1 PL

jenni, 27. februára 2014

Foto: jenni

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

10 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

1 ks	brokolica stredne veľká
5-6 ks	zemiaky menšie
200 ml	smotana sójová
70 g	mandle
	kurkuma
	chilli
	soľ
	korenie čierne mleté
1 strúčik	cesnak
1 PL	droždie lahôdkové

Postup

1
Brokolicu rozoberieme na ružičky, premyjeme vodou. Ružičky brokolice si dáme variť do vriacej vody na pár minút, pokým nezmäkne. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Varíme ich na miernom ohni približne 10 minút, aby zmäkli.
2
Sójovú smotanu si vylejeme do misky, pridáme k nej soľ a čierne mleté korenie podľa chuti. Ochutíme s chilli korením, pridáme jednu polievkovú lyžicu lahôdkového droždia a približne pol čajovej lyžičky kurkumy. Nakoniec do smotany pridáme prelisovaný strúčik cesnaku a poriadne premiešame.
3
Zemiaky a brokolicu uložíme do zapekanej misky a prelejeme smotanou. Na vrch nasypeme mandle bez šupky alebo mandľové lupienky a pečieme asi 20 minút pri 200 stupňoch.