Zajačia restovaná pečeň na zázvore fotorecept

Name: Zajačia restovaná pečeň na zázvore (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: zajačia pečeň, 6 ks; olej arašidový na restovanie, 1 dcl; soľ; korenie 4 farby; múka hladká na obaľ.; zázvor čerstvý, kúsok /5 cm/; olej stolový, 1 kl; horčica dijonská, 1/2 kl; horčica klasická, 1/2 kl

tinca, 1. júna 2010

Zajačia restovaná pečeň na zázvore (fotorecept)

Foto: tinca

Zajačia pečeň je delikatesa, nakoľko som ešte pár kúskov mala, tak som si vymyslela taký svoj recept a celkom sa vydaril. Veľká škoda, že Zobraziť celý popisZajačia pečeň je delikatesa, nakoľko som ešte pár kúskov mala, tak som si vymyslela taký svoj recept a celkom sa vydaril. Veľká škoda, že sa dá veľmi ťažko zohnať, ale tí čo chováte zajačiky môžete vyskúšať.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2-3
porcie

20 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

6 ks	zajačia pečeň
1 dcl	olej arašidový na restovanie
	soľ
	korenie 4 farby
	múka hladká na obaľ.
Zázvorová pasta:
kúsok /5 cm/	zázvor čerstvý
1 kl	olej stolový
1/2 kl	horčica dijonská
1/2 kl	horčica klasická

Postup

1
Pripravíme si všetky suroviny, pečienku umyjeme a necháme stiecť. Potom ju mierne posolíme, a okoreníme korením 4 farby z oboch strán. Medzitým si pripravíme zázvorovú pastu z uvedených ingrediencií.

2
V ďalšom kroku pečienku z jednej strany poprášime hladkou múkou najlepšie cez malé sítko. Otočíme a na druhú stranu lyžičkou nanesieme zázvorovú pastu, popritláčame a tesne pred restovaním tiež poprášime hladkou múkou. Rozohrejeme si arašidový olej /môže byť aj stolový/,ja som ho chcela vyskúšať,janka z varechy poradila, že sa neprepaľuje a hodí sa na praženie a má výbornú chuť. Pečienky restujeme najprv z tej strany kde je len múka a potom z druhej strany. Treba dať pozor, vyberať širšou lopatkou, aby nám vytvorená krusta neodpadla.

3
Nakoniec som si na ozdobu vypražila krúžky cibule, ktoré som predtým obalila v hladkej múke. Podávame s tatarskou omáčkou a hranolkami, alebo zemiakmi inak upravenými. Rada NAVYŠE: môžeme to urobiť aj v rúre, len treba dať pozor na čas, aby nám pečienka nestvrdla.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

honestka

honestka 1. júna 2010 o 21:43

A vies, ze som si dokazala vybavit jej chut pri tomto recepte. Tatko pestoval vela zajackov, bol to nas zdroj masa ked sme vyrastlai, lebo ine maso okrem zabijacky bolo kupovane len na nedelny obed...
Pecienka mala taku jemnu chut a neda sa k nej prirovnat ani kuracia. A obrusok je prekrasny. Teraz ma tvoje recpety budu lakat aj touto tvojou sikovnostou. Vysivas aj teraz, ked si spomenula ze si na PN? pozdravujem!

@zareaguj

Pekný komentár

tinca

tinca 1. júna 2010 o 23:10

@honestka hlavne,že tá zajačia sa tak nerozprple /ten výraz použila čistinka/ako kuracia,len je u nás nedostatková. Nevyšívam,hoci by som mala čo mám rozrobenú bielu na bielom, to sa mi najviac páči, ale dosť polihujem stále som nie v poriadku zdravotne.

@zareaguj

Pekný komentár