Žahour s pudingovým koláčom

Name: Žahour s pudingovým koláčom
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 600 g; cukor krupicový, 250 g; maslo, 250 g; vajce, 1 ks; mlieko, 1 l; puding vanilkový, 2 ks; cukor vanilkový, 1 bal; čučoriedky, 300 g; cukor, 50 g; smotana na šľahanie, 100 g

Zdeněk Michálek
šéfkuchár Hotela Bratislava v Bratislave a člen Gourmet klubu SK, 4. augusta 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
600 g	múka polohrubá
250 g	cukor krupicový
250 g	maslo
1 ks	vajce
Puding:
1 l	mlieko
2 ks	puding vanilkový
1 bal	cukor vanilkový
Žahour:
300 g	čučoriedky
50 g	cukor
100 g	smotana na šľahanie

Postup

1
Z múky, cukru, vajca a zmäknutého pokrájaného masla pomrvíme medzi prstami drobenkové cesto. Vanilkový prášok rozmiešame v troche mlieka, zvyšok mlieka privedieme do varu spolu s cukrom, prilejeme rozmiešaný prášok a asi dve minúty povaríme do zhustnutia.
2
Polovicu cesta vysypeme na plech vyloženým papierom na pečenie. Hotový teplý puding opatrne rozlejeme na cesto a zasypeme ho druhou polovicou cesta. Vložíme do rúry a pečieme na 180 °C asi 30 minút, kým nie je cesto ružové.
3
Na prípravu žahouru čučoriedky prehrejeme s cukrom a necháme vychladnúť. Šľahačku vyšľaháme a vmiešame do čučoriedok. Podávame vždy štvorček koláča preliaty žahourom.