Vianočné guľky do papuľky

Name: Vianočné guľky do papuľky
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 33 porcií
Ingredients: čokoláda horká, 220 g, - min. 70% kakaovej hmoty; maslo, 50 g; orechy lieskové, 2 PL, sekané; orechy pistáciové, 2 PL, sekané nesolené; brusnice, 2 PL, sušené; hrozienka, 3 pl, v koňaku; kakao, 2 PL, surové; čili mleté, 1 štipka; kokos strúhaný pražený, 2 PL, papierové košíčky malé

cokomilka, 15. decembra 2010

Foto: cokomilka

Čokoládové bonbóny s ľahkou a rýchlou prípravou. Ak máme nachystané všetky ingrediencie, ide výroba vianočnej bonboniéry veľmi rýchlo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

33
porcií

30 minút
príprava

4 minút
na 100 °C

Suroviny

220 g, - min. 70% kakaovej hmoty	čokoláda horká
50 g	maslo
2 PL, sekané	orechy lieskové
2 PL, sekané nesolené	orechy pistáciové
2 PL, sušené	brusnice
3 pl, v koňaku	hrozienka
2 PL, surové	kakao
1 štipka	čili mleté
2 PL, papierové košíčky malé	kokos strúhaný pražený

Postup

1
Pripravíme si všetky zložky, nasekáme orechy, nalámeme čokoládu, premyjeme hrozienka a vložíme ich do malého množstva koňaku. Pripravíme bain mairie - kúpeľ. Keď začína voda pod ohňovzdornou sklenenou miskou vrieť, vložíme do nej polovicu čokolády a polovicu masla. Rozmiešavame. Keď je masa čokolády roztopená a hladká bez hrudiek, vsypeme do nej polovicu orieškov a hrozienok. Premiešame. Vyložíme z bain mairie, necháme najväčšiu horúčavu ochladiť.

2
Z teplej masy formujeme dvoma čajovými lyžičkami kôpky čokolády, môžu byť i menej pravidelné. Vkladáme ich do vopred rozložených papierových košíčkov na podnose. Pracujeme rýchlo, aby nám predčasne nestuhla čokoládová hmota.
3
Ten istý postup použijeme na druhú polovicu čokolády a masla. Do tejto masy dáme sekané pistácie a sušené brusnice. Dochutíme štipkou čili a lyžičkou koňaku, v ktorom sme mali naložené chvíľku hrozienka. Všetky guľky posypeme alebo celé obalíme v strúhanom kokose. Celkové množstvo surovín vyjde na 33 vianočných guliek. Držíme v chlade. Ak sa nám zdá hmota riedka, zahustíme ju kakaom a prevaríme chvíľku. To preto, že hmota čokolády musí byť formovateľná a neliať sa. jedlo je bez pridania cukru. Guľky sú jemne horkasto- sladké. Sladkú chuť získajú z brusníc a hrozienok.