Veľkonočná hrudka fotorecept

monty469, 26. marca 2016

Opäť tradičný veľkonočný pokrm ... :-) U nás to voláme hrudka, niekde to volajú syrek. Ja to robím na sladko, ale stretla som Zobraziť celý popisOpäť tradičný veľkonočný pokrm ... :-) U nás to voláme hrudka, niekde to volajú syrek. Ja to robím na sladko, ale stretla som sa už aj s verziou na slano. Touto pochúťkou uzatváram veľkonočné varenie/pečenie :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

2 l	mlieko
18 ks	vajcia
300 g	cukor kryštálový
2 PL (domáci)	cukor vanilkový
štipka	soľ

Postup

1
V studenom mlieku dôkladne rozmiešame vajíčka, pridáme cukor (kryštál, vanilkový), soľ a dáme variť.

2
Hneď od začiatku musíme miešať, alebo skôr "posúvať" varešku od kraja hrnca do stredu po celom obvode hrnca, akokeby sme chceli zhŕňať všetko do stredu (dúfam, že chápete (: ). Postupne sa nám začnú vajíčka zrážať a tvoriť sa hrudky.

3
Za stáleho "miešania" vznikne takáto hrudkovitá masa, ktorá sa pekne oddeľuje od ostatnej tekutiny.

4
Pripravíme si nádobu, dáme do nej sitko, prekryjeme ho gázou (utierkou) a masu pomaličky lejeme do gázy (prebytočná tekutina stečie cez sitko do nádoby).

5
Konce gázy chytíme a snažíme sa "zabaliť" hrudkovitú masu. Zaviažeme to tesne nad "hrudkou" :-)

6
Zavesíme to na vhodné miesto (v mojom prípade dvierka kuchynskej linky), pod to položíme nádobu, do ktorej stečie prebytočná tekutina. Necháme to odkvapkávať cca 3 hodinky (z hrudky už nič nekvapká, a je pevná).

7
Aby mala hrudka krajšiu farbu, po rozbalení ju dáme zapiecť do rúry na cca 10 minút na 200°C (nemusí byť, svokra to robila takto). Dekorácie na fotke som si priniesla z dnešnej prechádzky lesom :-)

8
Požehnané Veľkonočné sviatky milí varecháči! :-)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

jack

jack 26. marca 2016 o 21:54

Krásna hrudka.Presne ako moja.A venček z kvietkov ešte krajší.

@zareaguj

Pekný komentár

haji

haji 26. marca 2016 o 22:16

Monty, toto jídlo neznám. Recepty už jsem obhlédala vícekrát, odvahu sbírám. Se hukáže - časem... Jsi šikula!

@zareaguj

Pekný komentár

kukulienka71

kukulienka71 26. marca 2016 o 22:22

aké pekné aranžmá:-)

@zareaguj

Pekný komentár

monty469

monty469 27. marca 2016 o 08:04

@Jack Ďakujem a som presvedčená, že tvoja vyzerá tiež krásne , a aj výborné chutí ! To vieš, my sme obidve hrudkové, a Veľká noc bez hrudky, ako keby ani nebola :-D Venček mám priamo z lesa, boli sme na huby, a ako ma poznáš, hneď som rozmýšľala, ako vyzdobím tanier, akú dekoráciu použijem. Tak cestou späť som si natrhala nejaké kvietky, lístky a vznikol tento "venček" :-) Ďakujem ešte raz, pozdravujem! @Haji ako som už niekde písala, iný kraj, iný mrav. Viem, že mnoho ľudí tento pokrm nepozná, ani o ňom nikdy nepočulo. U nás je to tradičné, od môjho detstva, čo si pamätám, hrudka bola súčasťou Veľkej noci. Neviem ako inde, ale v našom okrese je to tradícia. Na Veľkonočnú nedeľu sa chodieva do kostola "svätiť paska" - to znamená, že v košíku je hrudka, plnina, klobáska, šunka, vajíčka, malý veľkonočný koláčik a v kostole to kňaz posvätí, a potom to má každá domácnosť na raňajky, keďže sa chodieva skoro ráno... my už nechodíme pár rokov, ale Veľkonočné raňajky máme každý rok :-) Hrudku varím len počas tohto obdobia, a ja s dcérou ju máme radi, najviac zo všetkého:-) Manžel a syn sú mäsoví, taká klobáska uspokojí ich chuťové poháriky rozhodne viac :-P Ďakujem ti veľmi pekne, a prajem krásny deň ! :-) @Kukulienka71 Ďakujem, mnohé ako píšeš ty, aranžmá, pripravuje moja dcérka, keď ju mám doma, ale toto je moje dielo (aspoň jedno :-D ) @Jozka2 Ďakujem krásne, je výborná, sladučká, prese taká, akú máme radi. Chutnala som už aj na slano, ale.... myslím, že to nie je nič pre mňa ...:-) S hrozienkami to chutí určite super, nabudúce vyskúšam aj ja, hrozienka taktiež ľúbime. Ešte raz ďakujem, prajem krásny dník!

@all a ešte pridám fotku našich dnešných raňajok, v popredí je nakrájaná plnina, vedľa nej hrudka, potom šunka, klobáska, veľkonočný koláčik, a v miske je môj obľúbený chren so smotanou - bez toho to ani nejem :-)