Variácia na sabayon

Postup

1. 1

   Žĺtka, cukor a víno dáme do misy a šľaháme nad parou, kým sa nevytvorí krémovo–penistá hmota.
2. 2

   Potom jednu polovicu dáme do zapekacej misky alebo pohárika, posypeme cukrom a dáme zapiecť do rúry, kým sa neskaramelizuje cukor.
3. 3

   Na vrch dáme napríklad jahodové carpacio, druhú polovicu ešte teplého sabayonu zas môžeme doplniť piškótou a sezónnym ovocím.