Variácia na sabayon

Name: Variácia na sabayon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: porcií
Ingredients: žĺtky, 5 ks; cukor kryštál, 1 PL; víno biele, 1 dl; šťava z limetky

Juraj Hruška
šéfkuchár hotela Premium v Bratislave, 2. septembra 2010

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

Suroviny

5 ks	žĺtky
1 PL	cukor kryštál
1 dl	víno biele
	šťava z limetky

Postup

1
Žĺtka, cukor a víno dáme do misy a šľaháme nad parou, kým sa nevytvorí krémovo–penistá hmota.
2
Potom jednu polovicu dáme do zapekacej misky alebo pohárika, posypeme cukrom a dáme zapiecť do rúry, kým sa neskaramelizuje cukor.
3
Na vrch dáme napríklad jahodové carpacio, druhú polovicu ešte teplého sabayonu zas môžeme doplniť piškótou a sezónnym ovocím.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

michsamant

michsamant 2. septembra 2010 o 16:53

fiha, mnam

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 2. septembra 2010 o 18:15

Mama nám to občas robila, u nás sa nepil alkohol, tak len, ak nám niekto dal trochu vína, ale je to vlastne vínné šodó, jedli - pili sme to aj my s piškótami, dobrotka!

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár