Tartiflette - savojské zemiaky

Name: Tartiflette - savojské zemiaky
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 - 5 porcie
Ingredients: zemiaky, 1 kg; slanina, 200 g; veľká cibuľa; syr s bielou plesňou, 200 g; soľ; olej alebo bravčová masť

zemo, 20. novembra 2009

Foto: zemo

Pred časom som v zážitkoch uverejnil mimoriadne závažný traktát o pôvode našich francúzskych zemiakov. Doteraz som nezistil, odkiaľ sa vzali tie naše obľúbené vajíčko-klobáskové, Zobraziť celý popisPred časom som v zážitkoch uverejnil mimoriadne závažný traktát o pôvode našich francúzskych zemiakov. Doteraz som nezistil, odkiaľ sa vzali tie naše obľúbené vajíčko-klobáskové, ale nevzdávam sa. Tu máte recept na savojské zemiaky. Viac sa o tomto jedle a mojom bádaní o pôvode francúzskych zemiakov dočítate v mojich Zážitkoch.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4 - 5
porcie

30 minút
príprava

15 minút
na 200 °C

Suroviny

1 kg	zemiaky
200 g	slanina
	veľká cibuľa
200 g	syr s bielou plesňou
	soľ
	olej alebo bravčová masť

Postup

1
Na tartiflette si očistené zemiaky pokrájame na hrubé plátky a uvaríme ich v osolenej vode. Na panvici opražíme slaninu do chrumkava a cibuľu do jemného zlatista.
2
Zapekaciu misu vymastíme. Na spodok poukladáme polovičné množstvo zemiakov, pridáme polovicu slaniny s cibuľou. Potom ide ďalšia vrstva zemiakov a zase cibuľovo-slaninová zmes. Celé to prikryjeme hrubými plátkami syra a dáme zapiecť do rúry. Používam najprv na prvých 10 minút celkový ohrev na 200 a potom na 5 minút času dám iba horný ohrev, nech sa syr topí a zlatne.
3
Keď syr dostane zlatú farbu a obtečie zemiaky, je to hotové. Papáme hneď, prihrievané nestojí za veľa. Ide to síce zjesť, ale o polovicu menej chutí.
4
Kto je skôr na diétne, dá menej slaninky a cibule, kto nie a chce sa zasýtiť, so slaninkou a cibuľou nešetrí. Na toto množstvo som rátal dva Enciány alebo Plesnivce. Najlepší by bol síce pravý francúzsky syr Reblochon, ale keď nie je, čo narobíme...

Diskusia k receptu

Pridaj koment

sovka62

sovka62 10. januára 2010 o 10:49

Záhada našich francúzskych zamiakov sa vyriešila pred týždňom. V TV som pozerala poznávaciu reláciu o Provensálsku a panička v kroji varila vraj typické provensálske jedlo. Do hlineného pekáča ukladala vo vrstvách zemiaky a klobásu (vajcia nedávala) zaliala smotanou s rozšľahanými vajcami a ešte osypala syrom. Tak to už boli skoro úplne naše francuzáky. Takže asi predsa len tá naša špecilita má francúzsky pôvod a niekto ju len vylepšil o varené vajcia (ktoré mne v nich, mimochodom, veľmi nechutia).

@zareaguj

Pekný komentár

zemo

zemo 10. januára 2010 o 20:31

Tak, vajcia patria sliepkam pod zadoček, nech z nich vysedia niečo veľké a dobré s chrumkovou kožičkou :o)

@zareaguj

Pekný komentár