Tarte a´l´oignon alsacienne

Name: Tarte a´l´oignon alsacienne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8-10 porcií
Ingredients: lístkové cesto, 1 ks; cibuľa väčšia, 5-6 ks; anglická alebo oravská prerastená slanina, 200 g; olivový alebo slnečnicový olej, 3 lyžice; kyslá smotana alebo jogurt, 500 g; tvrdý syr, 200 g; vajcia , 3 ks; soľ a korenie; provensálske korenie

boeuf, 5. marca 2014

Pôvodný francúzsko alsaský cibuľový koláč. Výborný ako hlavné jedlo studené i teplé.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8-10
porcií

30 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks	lístkové cesto
5-6 ks	cibuľa väčšia
200 g	anglická alebo oravská prerastená slanina
3 lyžice	olivový alebo slnečnicový olej
500 g	kyslá smotana alebo jogurt
200 g	tvrdý syr
3 ks	vajcia
	soľ a korenie
	provensálske korenie

Postup

1
Lístkové cesto si rozvaľkáme podľa plechu, na ktorom budeme piecť koláč. (ja pečiem na kruhovej forme s priemerom cca 30 - 35 cm). Rozvaľkaným cestom vyložíme omastený a múkou vysypaný plech a popicháme ho vidličkou.
2
Na panvici si rozohrejeme olej pridáme nakrájanú slaninu na kocky alebo rezance, nakrájanú cibuľu, ktorú rozkrojíme na polovicu a každú polovicu nakrájame po dĺžke na rezance. Chvíľu podusíme, kým cibuľa nebude usmažená do sklovita. Pridáme soľ, čierne korenie a vrchovatú lyžičku provensálskeho korenia. Dusíme asi 2 minúty a pridáme kyslú smotanu. Celú zmes ohrievame dovtedy, dokým nezačne bublať a pridáme nahrubo nastrúhaný syr. Miešame dovtedy, dokým sa syr nerozpustí v zmesi. Odstavíme a necháme vychladnúť. Predhrejeme si rúru na 180 °C a do vlažnej zmesi pridáme vajcia a zamiešame. Nakoniec ju vlejeme na plech vystlaný lístkovým cestom, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť.
3
Pečieme asi pol hodinu. Keď je povrch koláča zhnednutý môžeme ho vybrať a nechať vychladnúť. Po vychladnutí sa koláč lepšie krája a je pevnejší a vzhľadnejší. No výborný je i horúci spolu s bielym vínom.